咱们觅友之前一直表示能不能邀请营养科主任直播,安排!今晚“薇薇道来”直播是江苏省人民医院肿瘤科李薇教授+营养科徐露教授,赶紧来看!想观看直播的姐妹可跳到文章末尾,扫描海报上的二维码,今天的主题是如何吃出“骨健康”。 从我国疾控中心发布的全国急性呼吸道传染病哨点监测情况来看,目前急性呼吸道传染病仍呈现持续上升趋(肺炎支原体常见)。因此今天要做一篇“免疫力和食物”相关的科普文章,下面要介绍的“顶流”蔬菜就是它——豌豆尖。 01 豌豆尖富含维生素C 豌豆尖不是豌豆苗哟! 豌豆苗是豌豆经过无土栽培萌发出来的幼苗。 豌豆尖一般是指豌豆植株在生长过程中,当茎叶达到一定成熟度后,最上面、最顶端的嫩叶,被掐掉后还可以继续生长,有点像香椿芽。 考考你,下面的图是豌豆尖吗? 富含维生素C的豌豆尖,乳腺癌患者适当吃有哪些好处? 豌豆尖肯定不能当抗癌药,但是作为食物,作为膳食营养的组成部分,适当吃点当季上市的豌豆尖对身体健康的确是不错的。 ①维生素C比橙子还高。吃上 100 克新鲜的豌豆尖(大约双手一大捧),就能为我们补充充足的维生素C。适合那些怕吃橙子糖分高,或者影响抗癌药的乳腺癌姐妹,作为补充维生素C的替代品。 为什么说怕橙子影响抗癌药,可以点击《这些水果正在大量上市!但乳腺癌患者千万别乱吃,可能让你的药白吃了.......》。 ②维生素C的功效。 ■增强免疫系统[1]。 ■中国乳腺癌患者研究的结果显示,使用抗氧化剂(维生素C或复合维生素)患者的死亡风险和复发风险轻度降低(18%~22%),特别是长时间使用维生素C的患者死亡和复发风险降低最明显[2]。四川大学华西医院的研究者们发现,每天摄入350毫克维生素C,可以降低11%的乳腺癌的发病风险[3]。 温馨提醒:维生素C虽好,但也要适量,特别是不要看到维生素C可以降低复发风险就每天吃很多维生素C保健品或者补充剂哟!涉及到药品或者保健品一定要在医生指导下食用。举个例子:过量摄入维生素C,可能会导致腹泻、恶心、胃痉挛等不良反应,瑞典的科学家还发现,过量摄入维生素C的人群肾结石的患病率比普通人高出一倍[4]。 乳腺癌治疗期间口腔溃疡了可以吃维生素C吗? 口腔溃疡的发生不是因为缺乏维生素 C,而是缺乏维生素B2 和B族维生素。当口腔溃疡疼痛难忍时,可以在医师的指导下全身用药或者局部用药,例如使用溃疡凝胶、漱口药或者含片等药物,来加速溃疡的愈合[5]。 富含维生素C的常见蔬果: ■蔬菜:甜椒、西兰花、柿子椒、菠菜、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜等。 ■水果:酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、西柚、橙子、橘子等。温馨提醒:乳腺癌患者葡萄柚别吃,橙子橘子少吃。 02 豌豆尖食谱推荐 03 7种营养素对免疫力很重要 那具体怎么食补呢? 优质蛋白:鸡蛋、纯牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。 维生素A :动物性食物主要是动物肝脏、肉类、蛋类、奶类,植物性食物富含 β-胡萝卜素,到人体内再转变成维生素A,像是胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、南瓜等[6]。 维生素C:在多种蔬菜水果中的含量都很高,比如柿子椒、彩椒、芥菜、小白菜、枣、奇异果、番石榴、油柑等。 维生素E:的饮食来源是植物油和坚果。 维生素D:点击看这篇《乳腺癌患者为什么要补维生素D?不知道的乳腺癌患者太可惜了……》。 锌:比如红肉类(猪牛羊肉)、贝类、动物内脏。 硒:像肝脏、鱼肉、贝类、红肉、鸡蛋和乳制品等都是硒的良好来源。蔬菜中大蒜、洋葱、韭菜、油菜籽、西兰花、卷心菜、菌菇中的硒含量也较高。 |
|