冬至过后,咱们就正式进入寒冷的冬季,这时候白天渐渐变长,夜晚渐渐缩短,阳气渐渐回升。虽然白昼的时间变长后,但天气还是很冷,人们开始增加衣物,为即将到来的严寒做好准备。保暖御寒、适当进补是冬至过后的首要任务。 冬至后的第一个九天称为“一九”。一九时期,民间有“一九一只鸡”的说法,喝鸡汤提高生理机能、蓄积能量,为迎接更冷的“三九”和“四九”打下坚实的基础。 【推荐做法:虫草花煲鸡汤】 所需食材:鸡子,虫草花,生姜,葱,红枣,调味料; 菜谱做法: 1、鸡肉可以剁成小块,也可以不剁,直接一整块炖,清洗干净后放入锅里,加上清水给它焯水,这时候也可以加一点料酒或者白酒,给鸡肉去去鸡腥味。 2、等锅内的水煮沸后,撇掉浮沫,然后捞出焯好水的鸡肉,加上葱和姜,用热水把表面的浮沫清洗干净,换干净的清水,放入鸡肉炖制。 3、炖到锅内的鸡肉差不多快熟的时候,加上虫草花和红枣一同炖制,最后加盐调味,撒上几粒枸杞,这个鸡汤就炖好了,味道特别的鲜美。 一九除了喝鸡汤,除了荤食进补外,还有什么食物是适合一九吃的呢?建议大家多吃“3根2菜”。那这“3根2菜”分别是指什么呢?接着往下看吧! “一九一只鸡,来年好身体”!冬至过后“3根2菜”别忘吃,积蓄能量好过冬。 “3根” 一、萝卜 【推荐做法:香菜拌萝卜丝】 所需食材:香菜,萝卜,调味料; 菜谱做法: 1、香菜和萝卜用清水清洗干净,把香菜切成小段,萝卜切成丝。把萝卜丝加上一点盐抓匀,等它出水后挤掉多余水分。 2、蒜末、葱末、加上一点辣椒粉,用热油爆香一下,然后加上生抽、糖、醋和盐给它搅拌均匀,然后把萝卜丝和香菜段放在一起,翻拌均匀。 二、红薯 【推荐做法:冰糖蜜薯】 所需食材:红薯,冰糖,水; 菜谱做法: 1、红薯削去外皮,然后把红薯修成自己喜欢的形状,多下来的边角料可以用来煮粥。 2、把红薯放入锅内,加上适量的清水,再放入两块冰糖开火煮制,煮到红薯能用筷子扎进去,锅内糖汁变得浓稠,这个冰糖蜜薯就做好了。 三、芋头 【推荐做法:芋头蒸肉丸】 所需食材:芋头,猪肉,小葱,香菇,调味料; 菜谱做法: 1、芋头去皮,切成丝,不会切的话可以直接用擦丝器擦成丝。香菇放入锅内用油炒一下,炒香后就可以出锅。猪肉末倒入大碗里,加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。 2、把切好的芋头丝、炒过的香菇一起放入肉泥里,搅拌均匀后做成一个个小丸子,放入盘里上锅蒸制,蒸熟后撒上一点葱末就可以出锅了。 “2菜” 一、韭黄 【推荐做法:韭黄炒鸡蛋】 所需食材:韭黄,鸡蛋,调味料; 菜谱做法: 1、韭黄清洗干净后切成小长段。鸡蛋磕入碗里,加上少许盐给它打散,然后把蛋液倒入油锅里炒制,炒到鸡蛋液变成鸡蛋块,将炒好的鸡蛋块先盛出来。 2、锅内留底油,下韭黄炒制,炒到韭黄变塌加盐调味,然后把鸡蛋块倒进去,翻炒均匀就可以出锅了。 二、菠菜 【推荐做法:菠菜拌芝麻】 所需食材:菠菜,芝麻,调味料; 菜谱做法: 1、菠菜清洗干净,放入锅内焯水,水里可以加一点盐和油,这样可以保持菠菜的翠绿色。等菠菜焯好水后捞出,然后切成碎末。 2、芝麻放入锅内炒香,然后自然冷却后加进菠菜末里,按照自己喜欢的口味适量的加上盐和香油调味,当然您还可以加点蒜泥增香,这个菠菜拌芝麻就做好了。 好了,上面“3根2菜”就做好了,喜欢的朋友快试试吧! |
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