五香带鱼

原料：

带鱼500克、干辣椒段5克、干红花椒4克、老姜10克、大葱5克、草果1个、八角3颗、山柰5克、五香粉2克、料酒20毫升、胡椒粉2克、盐、鲜汤、食用油各适量

制法：

1. 带鱼洗净，切成段后纳盆，加入盐、五香粉、大葱、老姜、料酒、胡椒粉码味20分钟。

2. 带鱼入油锅炸至色金黄，捞出沥油。净锅入油，加入干辣椒段、干红花椒、八角、山柰、草果小火炒香，掺入鲜汤烧沸，最后下入带鱼段小火慢烧至水分干，起锅装盘即成。