对于鱼类相信生活在农村的小伙伴对它再熟悉不过了，如果走在村里的小路上看到一个大水坑，那里面必定有鱼类，尤其是小时候里面的鱼那叫一个多，不过随着近几年的农村经济建设不少池塘被填平，但仍不少野池塘里有各种各样的鱼类，接下来阿来就给大家，简单介绍一下农村常见的鱼类及如何做法才好吃。一、鲤鱼 它主要原产于我国，最早可追溯至古代，它属于生活在淡水水域的鱼类，鲤鱼无论是南方或北方都是分布比较广泛的鱼类，其由于南北方环境的差异，南方野生或养殖的鲤鱼口感上吃起来土腥味略重，而北方的鲤鱼吃起来相对美味，其肉质上也比较鲜美，腥味也没那么重，所以鲤鱼在口感上，北方的鲤鱼更好吃一些。鲤鱼的特点：鱼刺略微多，而且还分布着很多细小的小刺。鲤鱼做法：糖醋鱼、红烧鱼、清炖鱼等。  鲤鱼 二、草鱼 草鱼主要分布于我国云南和黑龙江等地其他有少量分布，其养殖史可追溯至1700多年，该鱼类与鲤鱼同属一科，但口感和味道吃起来比鲤鱼好吃，它没有那种鲤鱼的土腥味，肉质上也不如草鱼嫩，而且含丰富的营养价值，不过这种鱼类鱼也是比较多的，口感上吃在嘴里肉质略硬。草鱼做法：水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼、鱼头汤等。  草鱼  酸菜鱼 三、鲫鱼 鲫鱼主要分布于我国西藏和青海等地，在其他地区也有少量分布，其最早可追溯到庄周时代，营养价值非常高，但是鲫鱼相比其他鱼类体型较小，但其吃起来肉质非常紧实，口感上嚼在嘴里比较筋道，味道很是鲜美。特点：鲫鱼的小刺比较多，而且比鲤鱼的刺还要多，吃的时候一定要格外小心。鲫鱼做法：奶白鲫鱼汤、清炖鲫鱼、凉拌鲫鱼、萝卜鲫鱼汤、红烧鲫鱼等。  鲫鱼  红烧鲫鱼 四、黄花鱼 对于黄花鱼相信不少人很是熟悉了，尤其是去饭店的小伙伴，饭桌上都会点上一道油炸黄花鱼，其实黄花鱼可分为大黄花鱼和小黄花鱼，这种鱼类主要分布在我国沿海一代，它的肉质吃起来非常鲜嫩，它的价格比较适中，而且其营养价值也比较高，所以受到不少消费者的喜爱，但由于人们的过度捕捞，不少内陆吃到的黄花鱼都是人工养殖。黄花鱼做法：清蒸、香煎、红烧以及最常见的酥炸黄花鱼。  黄花鱼  酥炸黄花鱼 五、白鲢 白鲢在我国绝大部分水域都能见到它的身影，它相比花鲢个头要小一些，颜色上白鲢表面没有黑斑，口感上吃起来肉质比花鲢要粗一些，嚼在嘴里肉质松散淡而无味，不过刺相比草鱼要少，价格方面也便宜。白鲢鱼做法：红烧白鲢、酸菜白鲢鱼、豆瓣白鲢鱼等。  白鲢  蒸白鲢 六、花鲢 花鲢原产于中国而且是分布较为广泛的鱼类，南到海南北到黑龙江均有分布，它的头部能占到全身体1/2之多，同时又被不少人称之为大头鱼，单从口感上来说它的肉质比白鲢肉质细腻的多，而且富含很高的营养价值。花鲢做法：清蒸花鲢、剁椒鱼头、水煮鱼、鱼头汤等。  花鲢  清蒸花鲢 七、鲈鱼 鲈鱼分为淡水和海鲈鱼两类，它的肉质嚼在嘴里比较柴，如果是淡水鲈鱼肉质来说相对比较细腻，其次是海鲈鱼因长期生活在海里，海腥味道比较浓郁，尤其是做清蒸鲈鱼时，所以建议大家买那种淡水鲈鱼，并且这种鱼刺比较少，只有贯穿身体的一根主刺。鲈鱼做法：清蒸鲈鱼、葱香焗鲈鱼、豉汁蒸鲈鱼等。 鲈鱼 清蒸鲈鱼 八、鲶鱼 鲶鱼在我国可谓是分布于全国各个水域，它的最显著特征是全身无鳞片，表面有较多的粘液，在上下颌有四根胡须，其肉质吃起来非常细腻，而且刺非常少，口感吃起来很少美味。鲶鱼做法：豆腐煲鲶鱼、清蒸鲶鱼、鲶鱼块火锅、干炸鲶鱼块等。 鲶鱼 鲶鱼 油炸鲶鱼块 九、黑鱼 黑鱼分布于我国的多个地区的大部分水域，颜色呈灰黑色状，侧面有不规则黑色斑点，它在淡水鱼类中属于刺比较少的一种，其肉质吃起来非常细腻，而且腥味小，营养价值高，并且它被人们成为鱼中珍品。黑鱼做法：烤黑鱼、花椒蒸黑鱼片、番茄炖黑鱼、酸汤鱼、红烧黑鱼等。 黑鱼 黑鱼酸汤煲 十、武昌鱼 武昌鱼最早分布于我国常见中下游湖泊，后移入国内大部分地区湖泊、水库放养，它的肉质非常饱实，并且味道非常鲜美，特别适合蒸、煮、炸以及油焖都非常不错。武昌鱼做法：清蒸武昌鱼、油焖武昌鱼、红烧武昌鱼等。 武昌鱼 清蒸武昌鱼 |
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