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西直门内大街的故事——吃

 新用户8926AVU2 2024-12-25

大碗居食堂的油饼是一两粮票6分钱,如果不给粮票,就要8分钱。我们常买的还有那里的豆浆,白浆一大碗2分,糖浆一大碗5分钱。

西直门内大街的故事——吃

那时人们观念跟现在的观念不一样。豆浆里放点糖,凭什么要贵那么多?那时的白糖也是紧缺商品啊。1960年的时候,听说白糖供应曾经断货,得了肝炎的病人凭医院证明才能买,糖成了滋补品。所以你说糖浆能不贵吗?

后来我们凭购货证买糖的时候,副食店开始供应的也只是“古巴糖”,那种是一种黄颜色的砂糖。在经济的逐渐恢复中才出现绵白糖,也叫好白糖,价格是每斤8毛5。困难时期人们没有少油、少盐、少糖的概念,不用担心三高和糖尿病,也没有脂肪肝。

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西直门内大街居民生活质量的提高是从1970年代,我们这一代人参加工作开始的。中国人口红利带来的家庭收入增长从那时起开始显现。从老三届去农村,靠一个家长赚钱,养活家里七八口人的现象逐渐地发生改变。

那时都是初中毕业,16岁参加工作。我的工资是从三年学徒开始,然后定级,不断上涨。第一年是每月16元,第二年18元,第三年月工资21元,三年学徒期满,定一级工,工资34元,第四年工龄满,定二级工,42元。从42元的二级工再往上升三级工就难了,等多长时间不一定。

需要说明,我们的工作在轴承厂,是重工业,所以工资高一些。很多同学参加工作后,二级工的工资是每月39.78元,这个工资数是大部分二级工的普遍水平。那时工资虽然涨得慢,但是物价非常稳定。后来1979年时物价开始上涨,猪肉涨点价还要先发文件,头一天先神神秘秘召集党员会,传达到党员,第二天再召开全体职工大会告诉广大革命群众。因为猪肉涨了价,每个职工还每月发2块钱的生活补助。

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从我参加工作开始,去饭馆吃饭的次数开始大大增加。那时就到了1970年代了。由于我们工厂在北京西山,是每周回家一次,我每周从轴承厂下夜班回家时,就自己去饭馆吃一顿,犒劳自己。但那时我家已搬到新街口了,我去的是新街口餐厅。但是饭菜的价格我想与大碗居应该是一致的。时间大约在1974年到1977年左右。

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在新街口餐厅,我每顿饭要一个酱爆肉丁或一个溜肉片,价格是5毛钱,酱爆肉丁里还有核桃仁。再来一杯啤酒,1毛钱,再来一碗米饭。花六、七毛钱可以吃得很好。这个时期人民的生活水平提高了,只是饭馆的生意逐渐好起来,我们157中同学之间也经常有了一些聚会,但是大碗居一类饭馆还没有门庭若市,我到餐厅吃饭都是进去就有座位,要个菜一会儿就能吃上,后来就出现了吃饭难。

今天北京市的大小餐馆不仅开在大街上,还开到了胡同里,见缝插针遍地开花,而且名目繁多。光是快餐,就有什么重庆美食、成都小吃、马兰拉面兰州拉面、香河肉饼、李先生牛肉面、山西刀削面、陕西凉皮、沙县小吃、杭州小笼包、驴肉伙烧、羊肉泡馍、武胜羊杂割、麦当劳肯德基、必胜客吉野家等等等等数不胜数,其它的就不用说了。

但是在1960年代,我们西直门内大街,从西直门到新街口,至少一公里长那么大一条主干路,只有两家餐馆!一家是大碗居,另一家在桦皮厂胡同口西侧路北,在那个小酒馆与桦皮厂胡同口之间,如果放在今天真是不可想象。也从一个侧面说明了那个时代人们的生活状况。 人们的生活水平是逐渐提高的,餐饮业的发展历程很真实地反映了这个提高的过程。所以改革开放刚开始时,就出现了吃饭难。

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1980年代人民生活水平很快上升,服务业还没跟上,到餐馆吃饭的人越来越多,吃饭得等位子,而且没什么秩序。一桌人坐在那里吃,另一群人站在后面等。如果赶上今天的反腐败,倒是一个监督贪官的好方法,看看你们前一桌人都吃什么,是不是公款的,怎么吃的,剩了多少。那个吃饭的人也不舒服啊,一家人坐在那里吃饭,老有几只陌生的眼睛在背后盯着,焦急的等待。那是大碗居食堂的辉煌时代,营业额不用说,工资资金不愁没钱发。

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我姥姥家在西直门内大街的西章胡同,因为小时候妈妈上班,我在姥姥家吃饭,所以我们六七班的大部分男生都知道姥姥家,而且与姥姥很熟。姥姥院里有位姓李的邻居,兄弟俩李建军李建国。李建军有个姐姐叫李冬青,也是咱们西直门一小的,我们年级六一班的。1980年代初,我去姥姥家,姥姥的邻居跟我说,建国哥俩可发财了,左手一个大金戒指,右手一个大金戒指。那两个小伙计我熟啊,都是小时候一块和泥的玩伴,没什么特殊的本事,我好奇地问,怎么发的?那个邻居说:他哥俩现在每天上动物园卖包子呢,早上起来3点钟起床蒸包子,6点多蹬着三轮就出去啦,拉上大屉的包子去动物园,一个上午全部卖光。

我说那可是够辛苦的啊。

邻居说可不是,你上他们家看看去,光大葱切得就堆得小山似的,切得李奶奶泪流满面。哥俩早晨起来三点钟开始揣面,干得热火朝天。1980年代,粮票的限制不那么严了,中国人也开始旅游了,而且动物园也开始有了卖服装的,人员的流动搅活了经济的死水,随之而来的就是餐饮业的供不应求。

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那会儿也不要什么营业执照,不用交税。北京开始了买油饼都排大队的现象,吃饭难吃早点难的问题,已经提到政府办公会。全民集体个人一起上,谁有胆子谁发财。

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