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蚂蚁上树

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用料

• 干龙须粉丝 300g

• 五花肉 100克

• 姜 10克

• 葱 10克

• 蒜 10克

• 盐 3克

• 鸡粉 3克

• 料酒 10克

• 生抽 10克

• 老抽 15克

• 豆瓣酱 10克

• 味精 3克

• 鸡粉 3克

• 胡椒粉 5克

• 香油 3克

• 白糖 5克

做法

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  1.将粉丝用温水泡两个小时，泡软后剪至筷子长短备用

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  2.五花肉洗净，剁成肉沫，蒜粒10克剁成蒜末，葱10克切成葱花，姜10克切片

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  3.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下五花肉沫，煸出香味，放入切好的姜蒜各10克，料酒10克，继续大火煸炒出香后

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  4.放入豆瓣酱10克，翻炒均匀

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  5.待豆瓣酱炒出红油时，加一碗清水，老抽15克，生抽10克，盐3克，味精3克，白糖5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，白糖5克，大火熬好汁

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  6.此时放入粉丝翻炒，使其入味

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  7.最后滴香油3克，出锅装盘，撒些葱花即可