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近些年蔬菜大棚的出现，市面上随时都能买到很多的“反季蔬菜”。反季蔬菜已经已经反季自然种植的少了，所以价格也会抬上来。价格贵，营养价值却低了，口感还比当季蔬菜差了很多，建议大家平时少买或不买。 冬天这4种反季蔬菜 大家尽量少买或不买  ①西红柿 番茄的营养价值高，含有多种维生素、矿物质，经常吃对身体有很多好处。但您知道吗，番茄其实是夏季成熟的蔬菜，现在已经过季了。
目前市场上的西红柿，基本是大棚种出来的，大多经过催熟，也会打一些激素，口感差营养低，价格还贵。不要买带棱角、重量比较轻、捏起来很硬的番茄，很有可能就是激素番茄。 ②茄子 冬季好多人喜欢吃茄子，其实茄子是夏季的蔬菜，炎热的夏季茄子生长旺盛，冬天吃的茄子大多为大棚种植。再说茄子本身属于属于寒性蔬菜，冬天本身天气比较寒冷，再吃寒的食物，尤其脾胃不太好的，吃了茄子加重肠胃不适应。 ②黄瓜 黄瓜也是夏季蔬菜，目前已经过季，市面上卖的黄瓜也都是大棚种植的，一个个顶花带刺，看着很新鲜，实则不然。 尤其是带黄花的黄瓜，自然生长的黄瓜成熟后黄花会凋落，不会一直长在黄瓜上，这是自然规律。市面上的黄瓜放了很多天，上面的黄花还是很鲜艳，不会掉，可能就是激素的作用。这种黄瓜口感差，味道苦涩，大家少购买。
③豇豆 夏季是豇豆成熟的季节，那个时候的豇豆是最好吃的，口感脆嫩营养丰富，但冬季温度太低，不适合豇豆的生长，所以现在市场上的豇豆也是大棚蔬菜。 大棚里的温度恒定，冬天也能保持在20~25℃，最适合豇豆的生长，菜农们再用一些植物生长技术，豇豆就能长得非常快。大棚豇豆的价格特别贵，比夏天贵了好几倍，却不怎么好吃，而且营养价值也很低。 古人云：食有时动有节，意思就是遵时令吃食，行动要有节制，方能保持身体平衡。 现代人也注重养生，要求吃的营养，吃的健康，吃应季菜最为合适。 冬天这4种应季蔬菜 建议大家多买来吃 冬季时令蔬菜一：山药山药的淀粉含量在冬季最高，营养最为丰富。它含有山药特有的蛋白质和黏液蛋白，有益脾胃，提升免疫力。现代研究发现，山药还能稳定血糖，是糖尿病患者的优质选择。
冬季时令蔬菜二：冬笋冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。 冬笋和春笋、夏笋相比起来，冬笋的品质最佳，营养也最高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。而且其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸，对一定的食疗作用。 冬季时令蔬菜三：萝卜萝卜在民间素有“小人参”的美称。一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 冬季时令蔬菜四：白菜俗话说：“百菜不如白菜”。以前每年冬天都是大白菜大量囤积的时候，虽说现在不用大量囤积，但依然是餐桌上的常客。 白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，算是难得的实惠冬菜了。 |
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来自： 快乐英平 > 《季节饮食（食谱）》
