潮发牛肉火锅的商业模式

‌潮发牛肉火锅的商业模式主要包括以下几个方面‌：

1. ‌品牌定位和升级‌：潮发品牌经历了从“传记潮发”到“潮发”的转变，这一变化不仅仅是名字上的改变，更是品牌理念和定位的升级。新的名字更简洁、更直接，更容易被消费者记住‌1。品牌广告语“从养牛开始”强调了品牌的核心竞争力——养牛，凸显了品牌的真实性和可信度‌1。

2. ‌供应链管理‌：潮发拥有一个1400亩的养牛基地，位于宁夏，专业博士亲自选牛，科学养牛，确保每一头牛都是精品。牛肉在宰杀后3小时内送到消费者手中，确保极致新鲜‌12。此外，潮发还构建了从长途活牛运输、宰杀、冷藏的一条龙物流供应链，确保牛肉的新鲜度和品质‌2。

3. ‌产品创新和品质控制‌：潮发首推亲民价高端食材“鲜和牛”，选用国内悉心谷饲30个月的优质和牛，品质高端、口感鲜嫩‌2。其汤底讲究“鲜”字，牛骨清汤锅最具代表性，与“鲜和牛”搭配，能够最大限度地激发食材的鲜美滋味‌2。

4. ‌市场推广和顾客体验‌：潮发注重产品的视觉化表达和顾客体验。通过强调“极致新鲜”的视觉表达，让消费者一眼就能感受到产品的新鲜和品质‌1。此外，潮发还通过讲述养牛人的故事来增加品牌的情感连接，让消费者了解牛肉的来源，感受品牌的独特魅力‌3。

5. ‌品牌优势‌：潮发在市场竞争中形成了独特的优势，主要体现在竞争性、价值性和基因性三个方面。竞争性指的是市场上没有类似的产品，形成了有效的区隔；价值性则是因为顺应了大众的认知，价值一直存在；基因性则是符合潮汕人对高品质的高要求‌