 作者：pear 冬季，各种呼吸道疾病开始找上门来，加之天气寒冷，大家总想吃些暖和又滋补的食物来增强抵抗力，抵御严寒。 不过最近小爱发现群里的病友们在冬季饮食上也有一些疑问： 冬天肿瘤患者能不能吃羊肉？羊肉可是红肉，不是说“红肉致癌”吗？ 想在家吃火锅暖暖身子，肿瘤患者可以吃火锅吗？ “冬吃萝卜夏吃姜”不知道肿瘤病人能不能吃萝卜？ 别急！今天小爱就和大家一起聊聊，冬季来临，肿瘤患者能吃些啥，再给大家分享几道适合冬季滋补的时令营养食谱！ 肿瘤患者能不能吃羊肉？ 很多朋友认为羊肉是发物还是红肉，生病时不宜食用。肿瘤患者真的不能吃羊肉吗？ 其实，在中医和西医的教科书里面，都没有发物的概念。从现在的医学理论来看，大家已经达成了比较一致的认知，发物一般是指的是有刺激性，特别容易诱发某些疾病或者加重某些已经发生的疾病的食物，最常见的原因是过敏反应。（点击阅读《虾蟹是营养食物还是发物？肿瘤患者能吃吗？》） 而羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质，有助于增强人体免疫力，大部分肿瘤患者可以放心食用，但有小部分肿瘤患者需要稍加注意。 1 化疗期间的肿瘤患者 化疗期间，消化道功能往往欠佳，羊肉汤脂肪含量高，不易消化，此时不太建议食用羊肉，可以等化疗的胃肠道副作用过去了再吃。 2 伴随腹泻的肿瘤患者 伴有腹泻的肿瘤患者，肠胃功能比较弱，也可能存在肠炎，羊肉不宜消化会加重肠胃负担，此时也应尽量不吃羊肉。虽然大部分肿瘤患者可以吃羊肉，但也应该注意烹饪方式，像烧烤、烟熏类的羊肉，容易产生致癌物质，就应该避免食用，尽量选择蒸、煮、炖的羊肉。 3 红肉会致癌吗？ “肉类家族”中，猪牛羊等四条腿的多数为红肉，口感好，多吃容易胖；鸡鸭鹅鱼虾贝多数为白肉，口感清淡，不容易长胖。 在营养学中，红肉里： ①脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸，猪肉＞羊肉＞牛肉； ②富含铁、蛋白质、锌等，是补铁、改善缺铁性贫血的优选。 红肉致癌论其实我们要注意，需要大量吃才容易致癌。研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关。 所以不推荐肿瘤患者过量摄入红肉，并不等同于不能吃红肉。 相反，由于肿瘤是一种消耗性疾病，患友们需要更多营养，因此可以适量的吃新鲜红肉，营养不良者建议每周摄入红肉量应多于350克，即每天至少摄入一两红肉。 营养食谱   咖喱牛肉  示例图仅供参考  所需食材 牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，洋葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。  制作方法
 营养功效 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，而且能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 肉丝豆腐羹  示例图仅供参考  所需食材 豆腐300克，猪瘦肉150克，冬笋50克，干木耳5克，盐，鸡精，料酒，水淀粉等适量。 制作方法
营养功效 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥的作用。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提供全面的营养。 丝瓜蒸牛肉 示例图仅供参考 所需食材 丝瓜1根、牛里脊肉200g、蚝油2小勺、生抽1小勺、淀粉水2小勺、食用油适量、姜2片、 葱1根、盐适量。 制作方法
营养功效 不仅提供了丰富的蛋白质和矿物质，还富含维生素C等营养成分，有助于增强免疫力、预防贫血，并促进身体恢复。丝瓜的清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效，与牛肉的优质蛋白质相结合，能够更好地发挥出预防和缓解缺铁性贫血的功效。 肿瘤患者能不能吃火锅？ 天冷了，光听到火锅这个词就感觉到了暖意，更别提扑鼻而来的香味。那么肿瘤患者可以吃火锅吗？ 中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科副主任医师——丛明华教授表示，肿瘤患者患病期间食欲低下，偶尔吃一次火锅，并没有太大影响，反而还能提高食欲。 但是肿瘤患者吃火锅需注意4点。 1 选择稍微清淡的汤底 尽量选择清汤、菌菇、大骨、番茄等汤底，嘌呤低、热量少；避免对肠胃的刺激较大的重油重辣汤底，以免引起胃肠道不适。 2 一些火锅配菜不建议吃 像午餐肉、腊肉、香肠这些加工肉食材，由于含有致癌物质，不建议肿瘤患者食用。 3 肠胃功能不好的不建议吃 这类患者吃火锅容易引起胃胀、胃痛等反应，并且，火锅里面的一些肉并不适合肿瘤患者食用，更推荐吃做的软烂稀碎的肉，有利于吸收。 4 治疗期患者，别吃红汤火锅 特别在化疗期间，化疗药物容易引起肿瘤患者胃肠道功能异常，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应，辛辣的红汤火锅会加重肠胃不适。 肿瘤患者能不能吃萝卜？ 从现代医学与营养学来讲，白萝卜属十字花科草本植物，萝卜中的芥子油可以刺激肠道蠕动，具有促消化的功效，可以调节肿瘤患者的胃肠功能，增加食欲，同时对咳嗽多痰、咽喉肿痛有一定的辅助效果。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，能增强人体的免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌意义重大。（点击阅读《这类蔬菜可以降低肺癌发病风险！还能减轻冬季肺部感染》） 不过萝卜虽好，在吃法上也有一些讲究。 1 胡萝卜、白萝卜不要一起食用 虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 2 不宜与酸味水果一起食用 如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 3 不宜与党参、黄芪一同食用 萝卜有"下气"和"消滞"的作用，因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。 营养食谱 客家清蒸萝卜丸 示例图仅供参考 所需食材 白萝卜，五花肉，香菇、葱花、虾米，面粉、盐、胡椒粉香油、料酒、姜，生抽酱油适量。 制作方法
营养功效 白萝卜作为冬季的时令蔬菜，营养丰富，富含B族维生素、维生素C和多种矿物质，具有抗氧化的作用；白萝卜还能诱导人体产生干扰素，对预防反复感染有一定的疗效。 白萝卜牛肉粥 示例图仅供参考 所需食材 牛肉，白萝卜，生菜，大米粥，淀粉，盐适量。 制作方法
营养功效 如果出现食欲减退的情况，可以利用菜肴的色香味来提高食欲，促进身体恢复，这道超级简单的白萝卜牛肉粥就很合适。 萝卜排骨汤 示例图仅供参考 所需食材 排骨500克，萝卜500克，枸杞50克，生姜1块，大葱1段，小葱1根，盐适量。 制作方法
营养功效 萝卜排骨汤有补益肝肾，益气补血，滋阴润燥，清热解毒等功效。适合为气血虚弱，肝肾功能不佳的肿瘤患者做调理。 部分患者患者搭配“高蛋白高脂肪”的食物能提高药效 美国 NCCN 官方期刊 JNCCN 发布了一篇的论文表明，ALK靶向药阿来替尼与低脂早餐一起服用则血药浓度比较低，如果与更为丰盛的早饭或午饭一起服用，药物在血液中的浓度则更高。也就是说，食物的选择会显著影响阿来替尼在患者血液中的浓度，进而影响靶向药物的治疗效果。 虽然实际生活中，肺癌患者经常听到的饮食要求是“高蛋白低脂肪”，但从这个试验来看，部分吃阿来替尼靶向药的患者，理论上吃药的时候可能更适合搭配“高蛋白高脂肪”的食物。（点击阅读《吃对食物后，这类肺癌患者抗癌药效果更强！》） ①ALK靶向药：克唑替尼、阿来替尼、塞瑞替尼、布加替尼、洛拉替尼 ②其中阿来替尼药品说明书中备注了“随餐服用”。这是因为阿来替尼的水溶性低导致其吸收较差，餐后服用阿来替尼的绝对生物利用度仅有 36.9%（90% CI：33.9%,40.3%），根据阿来替尼说明书药代动力学披露的数据，随高脂、高热量餐单次口服 600 mg 阿来替尼后暴露量相对于空腹服药增加了3倍。 提醒 不过这个试验也有局限，一方面样本太少，因此研究结论仅做参考；另一方面没有提及到具体“低脂肪”标准。 小爱提醒 对于怕冷的癌症患者，还可以多吃一些富含铁和碘的食物来驱寒，如瘦肉、鱼、豆类、香菇、黑木耳等。还要多吃些富含维生素C的蔬菜和水果，以促进铁的吸收。多摄入含碘丰富的海带、鱼虾、牡蛎等能促进体内甲状腺素的合成。另外，培养运动的习惯，也可改善身体的血液循环，机体抵御寒冷的能力会逐渐增强。 另外，很多朋友喜欢小酌几杯烈酒来驱寒暖身，殊不知喝酒虽有热乎劲，其实却不能帮助保暖。相反，研究表明长期饮酒会增加各类上消化道肿瘤的发生风险。所以，病友们驱寒还是别用喝酒的好。 冬季是进补的好时节，但需要科学，要根据每一个患者的体质和肿瘤情况来量身定制，而不是盲目的进补。让我们一起，拿起知识的武器，共同战胜癌细胞！ “ 过了腊八就是年 今天是腊八节，这一天有吃腊八粥的习俗，那么做好一碗美味的腊八粥都有哪些需要注意的呢？下面小爱就为大家带来几点小技巧！ 大家的腊八粥有哪些独家熬制技巧呢，欢迎在文章下方留言分享你家的菜谱与我们互动~ 1 选购 我们应通过正规渠道选购无霉烂、无变质、无“哈喇”味儿的食材。如果是已经包装好的塑封食材，应检查好日期及封袋是否破损。 2 科学熬制 食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。 熬制腊八粥时不要加碱，这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。 巧用工具，现在的电饭锅和电压力锅功能多多，一键就可轻松煮出美味的腊八粥。 3 特殊人群讲究 糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。 对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。 |
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