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清蒸鲍鱼  - 材料：鲍鱼10只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。 - 步骤：将鲍鱼洗净，去除内脏和杂质，表面划几刀。盘底铺姜片和葱段，摆上鲍鱼，淋料酒和盐。蒸锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸8-10分钟，取出撒葱花，淋生抽和香油。 红烧鲍鱼  - 材料：鲍鱼10只、姜片适量、大葱段适量、蒜瓣适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。 - 步骤：鲍鱼洗净去内脏，表面划刀。热锅凉油，加姜片、大葱段、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加适量清水烧开，放入鲍鱼，大火烧开后转小火炖煮15分钟，最后用水淀粉勾芡收汁。 |
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