酱驴肉（酱料配方）

酱驴肉

香料：八角30克，花椒25克，丁香5克，甘草8克，白芷10克，白豆蔻25克，沙姜20克，陈皮10克，草果15克，去籽桂皮30克，香叶20克，干辣椒适量

布料盐适量味精300克，鸡精280克，冰糖适量（炒糖色），胡椒粉20克，瑶柱30克，花雕酒400克，冰糖20克，大葱100克，生姜100克，白酒200克

高汤：清水50~55斤，驴棒骨6斤，猪棒骨5斤，鸡架子5斤，小火熬制6~7个小时，即可