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这类饲料的特点是含可消化总养分少;蛋白质、脂肪、矿物质含量低;含粗纤维多,体积大,消化率低。但含有一定数量的糖类,是牛体能量供应的主要来源,一般每头成年母牛每天可喂2.5~5.0公斤。粗饲料还使牛产生饱腹感,促使反刍,刺激消化器官,增进胃肠蠕动。这类饲料主要包括干草、秸杆、秕壳。 (1)干草:人工种植和野生青草若调制适时,便能获得得优质干草,其颜色青绿,蛋白质、维生素、矿物质尤其是钙的含量较多,木质素、粗纤维相对较少,适口性好,是奶牛必不可少的饲料。如果收割晚,调制方法不当,则养分损失多,适口性也差,消化率也大大降低。调制青干草最适宜的时期是孕蕾、抽穗和开花初期。(2)秸杆:是指作物籽实收获后余的茎杆和叶蔓,如稻草、麦秸、谷草、玉米秸、豆秸、地瓜和花生的藤蔓等。这类饲料中含蛋白质、脂肪、矿物质少,尤其缺少钙、磷,而含粗纤维、木质素多,质地坚硬,适口性差,不易消化。要经过调制,如青贮、氨化处理,使其软化,提高适口性和消化率,方能适于饲喂奶牛。(3)秕壳:主要指作物收获后,除去秸杆以外的农副产品,如高粱壳、谷秕子、谷壳、豆吻子等。这类饲料的质量更差,除豆吻子外,一般不易喂奶牛。(1)青绿饲料;主要指植物的新鲜茎叶。包括野生和栽培的牧草、青刈作物(如青刈玉米、燕麦、大麦等)。这类饲料的特点是含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,蛋白质品质特别好,钙质丰富,维生素A、D含量都高,适口性好,易于消化吸收,是奶牛最好的饲料。尤其是豆科青草,含有丰富的钙和钾。青饲料的缺点是含水多,一般含水量在75~90%,相对单位重量含能量少,对高产奶牛,仅喂青绿饲料不能满足能量的需要,必须补给一定数量的能量饲料。再者,青绿饲料不易长期保存,适于现刈现喂和放牧饲养。 
用青绿饲料喂奶牛,对其健康、生长、发育、繁殖、产奶都很好,而且价格便宜,经济合算。成年母牛一天的采食量相当于自身体重的10%。最少不低于4~4.5%为宜。若按.干物质计算,每天每头的喂量为体重的2~3%。应当注意,奶牛采食豆科青草的数量必须加以控制,否则易引起膨胀症,严重者会造成死亡。 (2)多汁饲料:主要包括胡萝卜、甜菜、萝卜、马铃薯、甘薯(地瓜)、南瓜、结球甘蓝(洋白菜)、大白菜等。这类饲料的特点是水分多,一般含水量达80~90%,体积大,干物质少。干物质中含易消化的糖、淀粉。除胡萝卜、南瓜等黄色的多汁饲料中含有较多的胡萝卜素外,其它的含有水溶性维生素C。这类饲料含肪脂、蛋白质、钙、磷、粗纤维都少,也都缺维生素D,但含钾较多。这类饲料中的蛋白质生物学价值很高,含较多的赖氨酸和色氨酸。适口性很好,容易消化,有增进食欲,补充营养和维生素A的重要作用。如果每天每头成年母牛至少补喂10公斤,这对产奶、繁殖、生长发育,都具有很好的作用。最炎热的夏季,如果喂些结球甘蓝、南瓜等,则能增强食欲,减少奶量的下降。(3)青贮饲料:青贮是在夏季或初秋,把青绿多汁饲料适时收割、切碎,装进窑内或塔中,压实密封。经过乳酸菌发酵,产生一种特殊的芳香气味,奶牛非常爱吃。经过青贮处理,把青绿多汁料很好的保存下来,让奶牛在冬季和早春也能吃上青绿多汁饲料。条件好的地方,使奶牛常年吃上青贮饲料,效果更好。青贮饲料制作简单,取用方便,对养奶牛,常年稳定生产是必不可少的饲料。养奶牛者,务必在每年按需要量贮备好青贮饲料。精饲料类具有体积少,含粗纤维少,淀粉、蛋白质、脂肪等可消化养分、营养丰富,适口性好,消化率高等特点。但是,如果奶牛吃精料过多,会产生消化不良,降低所有饲料的消化率,不利于健康,并影响产奶。这类饲料包括:谷实、豆类、油饼和粮食加工副产品及动物性饲料。 (1)谷实类:是养奶牛的主要精饲料,归常用的有玉米、大麦、高粱等。谷实类精料的特点是含淀粉多,粗纤维少,适口性好。含磷多钙少,蛋白质含量不高,缺维生素A、D,只有黄色玉米含有较多的胡萝卜素。谷实类是奶牛的能量饲料,在生产中应于豆饼等蛋白质补充饲料并用,还要补充适量的钙和维生素。(2)豆类及油饼类:豆类如大豆、黑豆、豌豆、蚕豆等,含蛋白质和油脂多,因其价值高,一般很少直接做奶牛饲料,多在榨油后,用油饼、粕喂奶牛。油饼含蛋白质丰富,其中常用的大豆饼、花生饼、葵花籽饼和棉籽饼等用作蛋白质的补充饲料。由于棉籽饼中含有一种有害的毒素,饲喂时必须控制喂量。一般每头奶牛每天喂量不超过15~20公斤,最好与豆饼混合补喂。(3)糠麸类:糠麸类饲料所含维生素、蛋白质、磷和B族维生素比谷实类饲料多,糖与蛋白质的比例比较适当,但淀粉相对含量少。这类饲料适口性很好,奶牛特别喜欢吃,对刺激消化器官,增进胃肠蠕动,起缓下作用。特别对产前、产后的母牛起健胃整肠作用。喂麸皮时,要补充钙,适当控制喂量。米糠,在精料中可配到20%。(4)粮食加工副产品:常用的有豆腐渣、粉渣、甜菜渣、酒糟等。这类饲料由于原料和制品不同,差异很大。①豆腐渣:含水78~90%,干物质中粗蛋白质含量较高。鲜豆腐渣是奶牛的好饲料;夏季易腐败,一定要喂新鲜的。②粉渣:主要成分是糖类。鲜粉渣每头奶牛每天可喂20公斤左右,干粉渣可喂3公斤左右。同时,必须补喂蛋白质、矿物质和维生素含量多的饲料。③甜菜渣:含粗纤维多,有一定的糖类。体积大,适口性好,具有轻便作用。但含蛋白质、脂肪、维生素、磷较少。喂时一定要补充蛋白质和磷。鲜甜菜渣每头奶牛每天可喂15~25公斤,干甜菜渣每头每天最多喂3.0~4.5公斤。④啤酒糟:含水75%左右、粗蛋白质6.8%左右、粗脂肪1.2%左右、糖类13.8%左右,含磷多、钙少,维缺维生素A和D。育成牛和青年牛日粮中可占10~20%,成年母牛每头每天可喂鲜糟12~15公斤,可代替部分干草和精料。啤酒糟喂的适量,有明显的增奶作用。但在喂饲时,需补充一定数量含能量高的饲料。夏季易变质,喂饲时要特别注意。⑤酒糟:含水量也特别多,其它营养成分因原料不同,差异很大。新鲜的酒糟每头每天可喂20公斤左右。由于水分过多,不便运输。有的地方进行沉淀浓缩,排去上面的部分水分,以便拉运。(5)动物性饲料:这类饲料主要有鱼粉、牛奶、羊奶及肉类、奶类的加工副产品等。①鱼粉:含蛋白质多,品质也好。含脂肪在5%左右。含磷、钙、维生素都多,营养价值很高,是很好的蛋白质补充饲料。但是鱼粉有腥气味,奶牛不爱好,而且价格昂贵,多喂在经济上不合算。必须喂鱼粉时,用量最多不超过精料量的10%。主要喂给哺乳及断奶犊牛,这对节约牛奶,保证犊牛健康和生长发育都有好处。②肉骨粉是指由卫生检验不合格的畜禽屠体和内脏等经高温、高压处理后脱脂干燥制成的产品。营养价值取决于原料中骨肉的比例。一般肉骨粉中蛋白质的含量为30%~50%,其中赖氨酸的含量丰富,但蛋氨酸含量较低。此外,肉骨粉中还含有丰富的钙、磷和B族维生素,是畜禽钙、磷的重要来源。③血粉是宰杀畜禽的鲜血,经加热凝固干燥或浓缩喷雾干燥制成的粉状物。蛋白质含量高达80%,但其中氨基酸的比例很不平衡,赖氨酸含量虽较丰富,但异亮氨酸和蛋氨酸含量则较少,且其蛋白质的可消化性较差,适口性也较差。血粉中含有大量的铁,是动物铁的重要来源.④水解羽毛粉是由禽类的羽毛经高压蒸汽处理后制成的一种饲用产品。蛋白质含量通常在80%以上,含有较多的胱氨酸、精氨酸和苯丙氨酸,但蛋氨酸、赖氨酸和甘氨酸的含量较少,因此,蛋白质营养价值较低,必须与其他动物性或植物性蛋白质饲料搭配使用。注：本文选自《饲养管理包》 
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