【原】聚餐的规矩（全是大俗话）

作者 ：儒风君

 

《礼记》有云：“夫礼之初，始诸饮食。”

中国最初的礼仪，源于一张小小的餐桌。

从入座到离席，处处都体现一个人的教养修行。

尤其春节期间，宴请宾客，应邀吃席，皆常有之事。

读懂老祖宗留下来的8句大俗话，明白聚餐的规矩，才能不失礼，让人高看一眼！

01

• 座有次序，上座必让长者。

译文：

座次安排井然有序，正对门口的上座必须让给长辈坐。

感悟：

《弟子规》中说：“或饮食，或坐走。长者先，幼者后。”

敬长尊亲，长幼有序，是中国人的传统美德。

饭桌上亦是如此，长辈不上桌动筷，晚辈不落座夹菜。

面朝大门的尊位，也要请长者上座，表示尊敬和爱戴。

而后再按照辈分高低和年龄大小依次入座，人齐后开席。

02

• 入座后不横肱，不伸足。

译文：

入座之后，不能把胳膊横放在桌子上，也不可把腿伸出去。

感悟：

常言道：“坐有坐相，吃有吃相。”

聚餐时的一举一动，都要有礼有节。

入座后，吃饭时，须端正在自己的位置上。

千万不可旁若无人，毫无素质，伸出胳膊，伸出腿。

不仅会让旁人夹菜不便，也会招致反感轻视，怀疑你的家教。

坐姿挺拔，吃相优雅，时时顾及身边人的感受，才能给自己加分。

03

• 主人敬酒毕，正客须回敬主人。

译文：

主人家敬酒结束后，作为正宾一定记得回敬。

感悟：

俗话说：“无酒不成席。”

聚餐时，往往少不了推杯换盏，敬酒致意。

通常酒席开始前是由主人家向宾客敬酒，表示欢迎和尊重。

如果你是场上正宾，也就是最主要的客人，定要主动回敬。

倘若你是陪客，则要等正宾回敬后再举杯，不可喧宾夺主。

敬酒之时，应双手端杯，面带微笑，注视对方，口中致谢，感谢主人家的款待。

04

• 公食之器，不用己箸翻搅。
  

译文：

夹菜时要用公筷，别拿自己的筷子任意翻动。

感悟：

《西湖余志》中载：“吾不欲以残食与官人食也。”

席间当用公筷，尽量别用沾自己口水的筷子夹菜。

既干净卫生，防止疾病传播，也是聚餐时最基本的礼貌。

反之，如果有公筷还用私筷在盘中翻搅，显得十分粗鄙。

只会让人厌恶，影响食欲，还容易交叉感染，危害健康。

无规矩不成方圆，不管自己夹菜还是给人夹菜，都务必使用公筷。

05

• 食勿响舌，咽勿鸣喉。

译文：

咀嚼和吞咽时，切勿吧唧嘴，发出异响。

感悟：

《曲礼》中有句话叫：“勿乍食。”

意思是，品尝菜品时，不可发出乍乍的响声。

古礼中，这是暗示饭菜难以入口，无异于对主人家的侮辱。

更何况，口舌咽喉发出吧唧嘴声，会影响同桌人的用餐体验。

因此，平日里要养成细嚼慢咽的良好进食习惯，保持安静。

待前往别人家做客时，才能给主人家和其他客人留下好印象。

06

• 茶七、饭八、酒十分。

译文：

倒茶七分满，盛饭八分满，倒酒十分满。

感悟：

常言道：“茶满欺人，酒满敬人。”

茶倒满，酒不倒满，都是对客人的不尊重。

倒茶时，七分满，一来方便拿取，二来便于看色闻香。

倒酒时，十分满，可最大限度表达诚心与热情，活跃气氛。

而盛饭时，少则不周到，多则不雅观，八分刚刚好。

遵循传统，恰到好处，方能处处彰显中国人的中庸之道与待客之礼。

07

• 菜不摆三，筷不成五，席不成六。

译文：

宴请宾客时，菜品不能只备三个，筷子不能三长两短，席上不能坐六个人。

感悟：

《道德经》云：“天下大事，必作于细。”

聚餐的讲究和避讳，就藏着不起眼的细节中。

如宴客时，尽量避免使用不吉利的数字，以示尊重和吉祥。

菜不摆三，三与散谐音，且祭祀中常用三道祭品，寓意不吉。

筷不成五，并非指筷子数量，而是长短一致，不可三长两短。

古时三长两短是棺材板的构造，故而禁止出现在餐桌上。

席不成六，因六个人坐在四方桌上，就成了“乌龟席”的形状。

尽管如今这些习俗渐不为人知，但重要宴请聚餐中，也要格外细致。

08

• 客食未毕，主人不先起。

译文：

客人尚未用餐结束，主人家不能先行起身离开。

感悟：

宴请的最高境界，就是：主宾尽欢。

所以客人意犹未尽时，主人家不可起身离席。

否则，在客人眼中便成了赶客，难免深感冒犯。

等客人用餐结束，再起身欢送，才是身为主人家的敬重和礼数。