寻“味”中国年｜舌尖上的年味（洪礼顺）地方平台发布内容 订阅 作者：洪礼顺 “大人望插田，小孩望过年”的期待或许已经不是那么明显了，但是，过年依旧成为很多人向往的日子。过年是团圆的日子，无论挣钱多与少，回家过年都是雷打不动的安排。当然，过年更让人期待的是家乡的美味。  “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”王安石的诗句似乎在耳边响起，年味儿随着爆竹声渐渐弥漫开来。家家户户的厨房里，热气腾腾，香味四溢。那是一种家的味道，一种乡愁的味道，一种岁月的味道。 忙年，是母亲的拿手戏，母亲那双巧手将各种食材化作一道道佳肴。饺子是必不可少的，寓意着“更岁交子”，团圆美满。那饺子皮儿薄如蝉翼，馅儿鲜美多汁，一口咬下去，满嘴生香。 “岁寒三友”——松、竹、梅，是古人赋予的高洁品格，而家乡的年味儿，也有着自己的“三友”：腊肉、腌菜、豆腐干。腊肉是冬日里的一道风景，经过腌制、晾晒，肉质紧实，香气扑鼻。腌菜是家常小菜，酸爽开胃，是年夜饭上不可或缺的配角。豆腐干则是素菜中的佳品，经过煎炸炒制，外酥里嫩，滋味无穷。  除此之外，记忆中的熬制红薯糖，烫豆粑，做年糕，蒸米粑……更是让年味更加诱人。不过，随着社会的发展，人们生活水平的提高，这些东西早已走进了人们的日常生活，再也不似从前那样稀罕，只要想吃，就可以随时买到。即使如此，这些美食依旧成为年味的一部分，成为凝聚亲情的一种力量，成为回家过年的一种诱惑，成为对过往的一种美好回忆。  “每逢佳节倍思亲”，这些舌尖上的年味，不仅仅是一种味道，更是一种情感的寄托。它让我们在忙碌的生活中找到片刻的宁静，让我们在异乡的孤独中感受到家的温暖。它是一种力量，让我们在新的一年里，无论面对什么困难和挑战，都能带着希望和勇气，继续前行。 “年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”岁月流转，人事更迭，但家乡的年味儿，却永远是那个味道，永远是那份温暖。它如同一盏明灯，照亮我们回家的路，温暖我们的心房。让我们在新的一年里，继续传承这份美好的传统，让舌尖上的年味儿，永远飘香。 （作者：太湖县教育局 洪礼顺） |
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