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材料：老母鸡 1只；猪肚 1个；党参 适量；枸杞 适量；干贝（可选）少许；姜块 适量；料酒、盐 适量 做法步骤： 1. 准备食材：老母鸡洗净，去掉内脏，猪肚洗净并反复清洗，最好用面粉和盐揉搓清洁，以去除腥味。党参、枸杞清洗干净，干贝如果使用，也稍微泡发。 2. 焯水：锅中加水，放入猪肚和鸡，加入几片姜块和适量料酒，焯水去腥，煮沸后捞出，将猪肚和鸡清洗干净备用。 3. 切好猪肚：将猪肚切成适口的块状，注意切口平整，方便煲汤时更好吸收汤料的精华。 4. 炖煮汤底：锅中加清水，将鸡、猪肚、党参、枸杞和姜块一同放入。大火烧开后，撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮。 5. 调味入料：炖煮1小时后，加入少许料酒调味，继续炖煮至鸡肉熟烂，猪肚软烂，汤色变白浓稠。 6. 最后调味：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀，再煮10分钟，确保汤味渗透进食材。 7. 出锅享用：炖煮好的党参猪肚鸡汤色清澈、香气扑鼻，捞出食材，盛汤上桌即可。 |
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