炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉 200 克、腰果 50 克、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜去皮切丁，生姜、大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腰果，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜、大蒜末炒香，加入鸡丁翻炒至变色。

5. 放入胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，最后放入腰果翻炒均匀即可。