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❤️大家好，这里是阿芳爱美食，每天持续分享好吃的菜谱教程，愿幸福常伴你左右。 立春一过，窗外的风也柔和了几分。老话常说'春捂秋冻'，但我觉得，比穿暖更要紧的，是每日清晨那口热乎的吃食。年轻时总嫌早餐麻烦，如今才懂，热气腾腾的餐桌最能熨帖人心。趁着节气更迭，我也跟着翻新了几样面点方子，做法简单，滋味却不简单。 四道暖胃早餐 1. 椰蓉排包   老面发酵的劲道里裹着椰香，掰开能拉出细丝。高筋面粉250克，温牛奶120毫升，揉成光滑面团。椰蓉馅用黄油30克、砂糖20克、椰丝50克拌匀。面团擀成长片，铺满椰蓉卷成筒，切段二次发酵后，刷蛋液烤20分钟。出炉时满屋都是南洋风情。  2. 蔬菜鸡蛋饼   青黄不接的早春，这饼子能吃掉冰箱边角料。西葫芦半根擦丝，胡萝卜半根切末，加两颗鸡蛋、两勺面粉调成糊。平底锅少油摊薄饼，撒把葱花翻面煎脆。金黄里透着翠色，比外头卖的煎饼果子还实在。  3. 葱香发面椒盐饼    发面的暄软遇上椒盐的酥香。300克面粉加3克酵母醒发两倍大，擀成大片抹层熟油，撒椒盐和葱碎。卷成长条切剂子，扭成麻花状压扁。铁锅烙至两面焦黄，咬开层层起酥，配小米粥最是熨帖。  4. 麻酱烧饼  老北京的早点摊子味儿。面粉200克加芝麻酱50克、盐3克，温水揉成稍硬面团。揪剂子搓条盘成旋涡状，蘸满芝麻压实。烤炉里滋滋冒着油星时，芝麻香能勾得人挪不动步。掰开蜂窝密布，空口吃都满嘴生香。 藏在食物里的春意 要说这蔬菜鸡蛋饼，看着朴素却藏着门道。西葫芦水灵，胡萝卜甜脆，配上鸡蛋的柔嫩，倒像是把早春的鲜嫩都收进一张饼里。鸡蛋给身子添些暖和的底气，胡萝卜素遇上热油更易出彩，菠菜若是当季，焯水切碎拌进去，又是另一番青翠模样。 麻酱烧饼里的芝麻酱最是实在。小火焙过的芝麻磨成酱，既存住了油润，又留住了香气。发面时加勺白糖，不是为甜味，倒是让面团更松软。 芝麻外皮烤得焦脆，里头却像棉花似的蓬，趁热吃，嘴角沾着芝麻粒也不觉着邋遢，反添几分烟火气。 节气更迭像老友叩门，提醒我们换个花样过生活。这些吃食算不得金贵，但胜在费了心思。晨起和面时，看面团在掌心渐渐温热，倒比急着赶路更觉踏实。您若试做，记得关火后焖三分钟，那热气啊，能把整个春天都捂进面香里。
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