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甜咸汤圆，你选哪一个？ 甜汤圆 VS 咸汤圆 元宵节，汤圆作为节日的“主角”，自然是家家户户餐桌上的必备美食。然而面对甜汤圆的香甜软糯和咸汤圆的鲜美多汁，甜派和咸派常会掀起一场“无硝烟的纷争”，那叫一个热热闹闹。 在中医看来，甜、咸汤圆各有其性味特点和适用人群，选对了不仅能满足味蕾，还能兼顾健康；选错了，则可能给身体带来负担。今天，我们就从中医的角度，为你解开甜、咸汤圆的“健康密码”，帮你做出适合自己的选择。  甜汤圆派 甜汤圆是很经典的汤圆口味，常见的馅料有黑芝麻、花生、豆沙、枣泥等。这些馅料大多以糖和油脂为基础，口感香甜，深受大众喜爱。 黑芝麻馅 黑芝麻是甜汤圆中最常见的馅料之一，香甜可口，老少咸宜。其实在中医看来，黑芝麻也是一味不可多得的良药，看似毫不起眼，却蕴含着强大的养生能量。 “服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。” 《本草纲目》 中医认为，黑芝麻性平，味甘，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，适合肝肾不足、头发早白或便秘的人群食用。对于肠道燥结引起的便秘，黑芝麻能发挥独特的作用。它富含油脂，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，使大便通畅，温和地解决便秘问题，且不会对肠道造成损伤。 不过，黑芝麻虽然好，也不宜多吃，特别是脾胃虚寒、容易拉肚子的人，要适量食用。 花生馅 花生馅汤圆也是不少人的心头好，香味浓郁，口感醇厚。在中医看来，花生兼具食用与药用价值，花生味甘、性平，归脾、肺经，有着健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良之人，适当食用花生，能帮助调养脾胃，增进食欲，促进消化吸收。花生同样可以润肠通便。 不仅是花生仁，花生红衣也是一味良药，能止血、散瘀、消肿。对于轻微的出血症状，如鼻出血、牙龈出血等，适量食用带红衣的花生，能起到辅助止血的作用。 需要注意的是，花生也不宜多吃，特别是脾胃虚弱、容易胀气的人，要适量食用。 豆沙馅 豆沙馅也称红豆馅，一般是用赤豆制成。赤豆味甘、酸，性平，归心、小肠经。 “行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血。” 《本草纲目》 赤豆利水消肿的功效尤为突出，对于体内水湿停滞导致的水肿、小便不利，赤豆有着良好的调理作用。市面上常见的“赤豆”也分赤豆和赤小豆两种。赤小豆利水消肿，解毒排脓，可用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。二者皆可入食和入药，但相对而言，赤小豆更适合入药，赤豆更适合日常供膳。但是因为真正的“赤小豆”数量并不多，有时也会以“赤豆”代替。 无论是赤豆还是赤小豆，都是甘酸无毒的利水渗湿药，能利水消肿，清热解毒，除烦补血。对于舌苔黄腻，小便短黄，热淋水肿等患者，均是药食同源的佳品。  咸汤圆派 咸汤圆在南方地区较为流行，常见的馅料有鲜肉、虾米、蔬菜等。与甜汤圆相比，咸汤圆的风味更加丰富独特，脂肪含量较高。 鲜肉馅 鲜肉馅汤圆通常以猪肉为主，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能为人体补充能量，维持生命活动的正常运转。中医认为，猪肉性平，味甘咸，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补气养血的功效。对于气血不足、体质虚弱的人来说，适量食用鲜肉汤圆可以起到滋补作用。 在滋阴润燥方面，猪肉也有着出色的表现。当人体出现肺燥咳嗽、皮肤干燥、肠燥便秘等因阴虚燥热引发的问题时，猪肉的滋阴特性可发挥作用，润泽肌肤，缓解肺燥咳嗽，润滑肠道，改善便秘情况。 鲜肉馅的汤圆口感鲜美，但需要注意的是，由于其脂肪含量相对较高，过量食用可能会导致体内痰湿内生，加重脾胃负担，尤其对于脾胃虚弱、痰湿体质的人群，更应控制食用量。 荠菜馅 除了鲜肉馅，一些咸汤圆还会加入蔬菜（如荠菜、菠菜等），这些蔬菜性凉，味甘，具有清热解毒、润肠通便的作用，可以中和汤圆的油腻感，同时增加膳食纤维的摄入。 中医认为，荠菜味甘、淡，性凉，归肝、脾、肾经，有着凉血止血的功效，对于血热妄行导致的各种出血症状，如吐血、咯血、尿血、便血等，荠菜都能发挥作用。其凉血的特性，就像给体内过于旺盛的热邪浇上一盆冷水，让血液恢复正常的运行状态，从而达到止血的目的。 荠菜还能清热利湿，当体内湿热蕴结，出现水肿、小便短赤、湿热黄疸等症状时，荠菜可通过清除体内湿热，促进尿液排出，减轻水肿，改善黄疸症状。此外，它还有清肝明目的作用，对于肝火上炎导致的目赤肿痛、目生翳障等眼部问题，荠菜能清泻肝火，让眼睛恢复明亮。  汤圆食用守则  甜汤圆的馅料中含有大量糖分，过量食用容易导致血糖升高，尤其是糖尿病患者应谨慎食用。即使是健康人群，也要注意控制摄入量，避免加重脾胃负担。中医认为，过食甜食容易生痰湿，尤其是体质偏湿或痰湿较重的人（表现为舌苔厚腻、身体沉重、大便黏腻等），应少吃甜口汤圆，以免加重体内湿气。 咸汤圆的馅料中通常含有较多的油脂，过量食用容易加重脾胃负担，尤其是消化功能较弱的人群（如老人、小孩）应适量食用。同时，馅料中盐分含量相对较高，高血压患者或需要控制钠摄入的人群应谨慎食用。吃咸汤圆时可以搭配一些清淡的汤水（如青菜汤），以平衡盐分的摄入。 无论是甜口还是咸口，汤圆都属于高热量、难消化的食物，因此在食用时应注意： 1 适量食用：每次吃3~4个即可，避免过量； 2 搭配助消化食物：如山楂、陈皮茶等，可以帮助消化； 3 避免空腹食用：汤圆不易消化，空腹食用容易引起胃胀、反酸等不适。  无论是甜汤圆还是咸汤圆，在享受美味的同时，都要根据自身体质和健康状况适量食用。元宵佳节，愿大家吃得健康，团圆美满！   — E N D — |
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