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去年下半年，我们在群里带领大家学习了《消失的微生物》《吃土》这两本书，群里的妈妈们都对体内菌群的重要性有了深刻认识，也都明白了传承古菌群和保护正常菌群多么的重要。因为发酵食物对增加肠道益生菌有很大帮助，所以大家经常在群里讨论各种传统发酵食物的做法。不过大家发现，现在市面上买到的发酵食物，很多都包含添加剂。这是一个非常大的问题。  1 有人或许会认为，只要添加剂的使用量保持在正常范围内，就不会对身体造成太大影响。然而，他们可能忽视了“千里之堤，溃于蚁穴”的道理，最具有破坏力的往往是那些看似不起眼的变化。添加剂对体内菌群存在着多方面的破坏力，其深远影响不容忽视。 多项公开发表的研究论文表明： 食用蔗糖素和糖精等人造甜味剂会显著改变了肠道和口腔中细菌的数量、活性和类型。 常用于乳制品、饮料、面包、糕点、蛋糕力的羧甲基纤维素（一种乳化剂）会改变健康人的肠道环境，扰乱有益细菌和营养素的水平。羧甲基纤维素消耗改变了结肠中细菌的构成，减少了细菌物种。此外，食用羧甲基纤维素的受试者粪便样本显示，维持健康结肠的有益代谢物明显减少。 常用于调味品、肉制品和碳酸饮料中的磷酸盐类添加剂，可能导致肠道菌群的紊乱，甚至增加患肥胖和代谢性疾病的风险。 常用于糖果类、糕点类、乳制品及鱼糜制品、膨化食品、饮料里的二氧化钛纳米颗粒的暴露会显著降低肠道内菌群的丰度，对肠道菌群产生负面影响。 某些着色剂如柠檬黄等，也被发现能够降低肠道中益生菌的丰度，减少短链脂肪酸的含量，进而诱发肠道炎症反应。 苯甲酸、山梨酸、丙酸盐等食品防腐剂会降低肠道菌群多样性、引起肠道轻度炎症，可能会给机体健康造成影响。 总之，添加剂的摄入会抑制有益菌的生长，降低肠道菌群的多样性，促进肠道内有害细菌的生长。只要加一款添加剂，就意味着我们的菌群将遭到破坏。 2 稍微了解中医的朋友都知道脾胃是后天气血之源，脾胃的运化能力多么重要，而从微观角度来看，脾胃的运化很大程度靠的是肠道菌群。 肠道菌群就像一个非常复杂的生化工厂，它们携带着很多基因，这些基因能制造出各种各样的酶。这些酶能帮助我们分解和消化吃进去的糖类、淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，让我们的身体更好地吸收和利用这些营养，为脾胃的正常运化工作提供了坚实的基础。  当肠道菌群失调时，有益菌数量减少，有害菌数量增多，可能导致肠道内的酶和激素分泌异常，从而影响食物的消化和吸收。例如，肠道菌群失调可能影响肠道黏膜屏障功能，导致营养物质吸收障碍。 肠道菌群失调还可能引发湿热、浊毒等病理产物，进一步影响脾胃功能，导致便溏、腹泻、腹胀、排便次数增多等症状。 所以我们如果想调理脾胃，提升脾胃功能，就不能忽视添加剂这个大问题。  3 现在市面上大部分食品都是含有添加剂的，包括婴幼儿食品，肉松、肉泥、米粉、海苔、猪肉脯、山楂片、酱油、婴儿食用油等等，多少孩子从吃第一口辅食时就开始摄入添加剂了。 而且现在大多数家长从孩子从一出生就摒弃了传统养育，代之以所谓的新式育儿： 剖腹产代替自然分娩，奶粉代替母乳，使用辅助工具代替咀嚼喂养。殊不知，顺产能够让婴儿获得母亲的阴道菌群，母乳让婴儿获得乳头菌群，咀嚼喂养会让婴儿得到家族菌群，这些菌群都是人类一代代传下来的宝藏，古老而弥足珍贵，它们的种类和数量与人体健康密切相关，更给孩子奠定了健康的基础菌群。而这些新式的做法正是断绝了古菌群的传承。 一方面是断绝了古菌群的传承，一方面是消灭肠道菌群的添加剂，一条道走到黑，怪不得现在孩子的健康问题如此之多！ 4 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是《黄帝内经素问》中提出的饮食原则，但放到现在就需要我们擦亮眼睛了。因为现在很多食材都不是自然的了，而是加工食品，不仅让我们远离了大自然里的各种菌群，里面的添加剂还对我们的肠道菌群产生了破坏。 我们群里有一个妈妈的孩子，3岁就得了一型糖尿病，他从小就吃了很多加工食品。 一行糖尿病的原因是胰腺受损，分泌不出胰岛素了，其实这也和肠道菌群关系密切，因为肠道菌群失衡可能导致肠道中产生丁酸盐的好细菌减少，进而影响胰岛素的分泌。而当肠道菌群的恢复，尤其是当里面富含丁酸盐的时候，是能够在一定程度上修复胰腺的。 可见丁酸盐是好东西，黄油、酥油、奶酪等奶制品是含有一定量丁酸盐的。但我们一定要注意，这些奶制品所用的原材料是不是纯天然的，制作方法是不是传统的古法。 比如真正的好黄油，是内蒙大草原上放牧的这些人家，直接用纯天然的牛奶在大锅里熬制成的。一大锅奶上面飘的那一层精华就是黄油，就像米粥上面的那层米油一样。它怎么可能不对人身体好？ 我们以前一个同事就是蒙古族的，他说他们那边的孩子生下来三天后，就会把这种黄油抹到孩子嘴里，这是一种传统习俗，他们世世代代都是这么养孩子的，世世代代的孩子都很壮实。 他们的奶牛没有打任何抗抗生素，也不是用饲料喂养的，挤出来的奶也是用最传统的方式加工成黄油、酥油、奶酪等奶制品，那这样的食物一定是对身体有好处的。 但再看看目前我们通常接触到的这些奶类、乳制品，都早已背离了天然、传统，现在畜牧业普遍都会使用抗生素，饲料里也是各种添加剂，而把挤出来的奶加工成乳制品的过程，也不是传统的，还会在里面再次加入各种添加剂……，所以我一直想说的是，虽然食物还是那个食物，叫的还是那个名儿，但是实际上真的已经是差的太远了。 因此一方面我们要严把入口关：宁可不吃，也不能乱吃。另一方面尽量吃自然食物，或者选择传统的加工方式做出来的食物，如古法酿的醋、酱油、酒……，还有我们自己泡的菜、发面做的馒头花卷……。 我们后面也会分享一些传统美食的做法。 生活处处有中医，想要健康，就要学会在生活的方方面面落实中医的思维和知识，在我们群里，每天都有很多这方面的自发讨论，大家踊跃分享各自的认知、见闻、经验，在交流中得到启发，在讨论中提升思想。 想要走进中医、了解中医育儿的朋友，不妨加入我们这个温暖而正能量的大家庭，和大家一起抱团学习。相信一定会有更多的收获！ 近期导读： 征集春节期间好案例， "中医生活化"传递爱与健康 |
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