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目录： 一、中国酒文化简介 二、酒令产生的社会学基础 三、古代行酒令 四、划拳手势令详解 五、划拳的沿革 六、酒文化与文学艺术的关系 七、后记——酒令与酒神精神 ～正文～ 如果说《醉酒学概论（酒鬼必读）》是属于自然科学领域的探讨，那么本文就完全属于社会科学范畴了，所以引经据典的主要目的就是为广大酒友行酒令赋予高雅属性，为酒鬼向酒文化推广者的身份升华提供理论基础。切记，为了让喝酒升上新高度，必须通读本文！本文篇幅较长，可以先关注收藏以后，找个充分的剩余空闲时间详细阅读全文，必可为广大酒友将来在酒场上一展风采提供充分的谈资。 一、中国酒文化简介 中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，酒又是融于文化生活之中不可缺少的东西。喝酒作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。  中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。 酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 二、酒令产生的社会学基础 酒可以一群人一起喝，也可以一个人喝，但就是不能闷着喝。说喝得高兴叫开怀畅饮，说场面热闹叫觥筹交错。所以喝酒的时候当然不能缺少交流互动。而酒后又往往思维混乱不适合谈具体的事情，也害怕话不投机或说错话，所以划拳作为最简单的互动方式在千百年间就流传下来。
划拳又叫“猜拳”，是行酒令的一种常见方式。不需要带什么工具，形式也简单易学。过去中国民间在喝酒的时候，喜欢玩些猜枚、作诗、划拳的方式来助酒兴。作诗是文人雅士的专属，猜枚又未免有些小儿科，不够激情。 这时候上去划上两拳，连吆喝带比划，吼得青筋暴起，喝得脸红脖子粗才带劲。那么划拳的时候应该喊点儿什么好呢？自然是：五魁首、六六六、七个巧、八匹马……
民间的划拳起先只是一种斗数的游戏。最简单的是用手指计数，以谁的数字大为嬴。后来玩法逐渐增加了一些推算就增加了许多趣味，有点斗智斗勇的味道。 常见的规则是以双方的手指数相加，喊酒令猜中这个数字的一方为赢，所以才叫猜拳。这就需要一些经验和技巧还有一些运气，赢的一方自然就洋洋自得了。再后来又在数字的前后加上了修饰语，就变成了今天的样子。前面这些修饰数字的词语，全部都是和民间传统文化相关的东西。
三、古代行酒令 中国人的饭局很矛盾。从前古人讲：食不言、寝不语。有教养的人家，认为吃饭是一件庄重的事情，钟鸣鼎食嘛。一大家子人围在一起开饭，吧唧嘴儿的声音都不允许发出，更不要说吵吵闹闹了。但这只是在家中和长辈一起吃饭，在酒桌上就不一样了，酒桌上无大小啊！
古代的朋友聚会，同辈相称，高兴起来就不讲什么礼数，开心了就要喝酒助兴。起先是干喝所以容易醉。后来配了下酒菜还是不过瘾。最后就想到了“劝酒”。 中国人喜欢劝朋友喝酒，那找些什么由头灌醉别人呢？自然是斗酒、猜枚和划拳了！“飞花令”和斗诗对文化水平有较高的要求，普通人感觉很困难，所以民间逐渐流行猜枚、划拳。 划拳兴起于唐朝，唐末的时候叫“手势令”。就是通过手指来比划，代表一至十位数。酒客两两作对，一边大声吆喝一边出手势，再以数字大小斗输赢，输的人就要被罚酒。划拳者情绪高涨，也带动了旁观者的兴致。清代《汉江师承记》中说，这个叫“拇指分曹，杂以谐笑”。
划拳行酒令在整个唐代都十分流行，后来礼教松动，民间越来越盛行。除了朋友聚会喝酒，自家逢年过节摆酒或者会见亲朋的时候，也不顾“食不言”的礼数，开始吆五喝六地划起拳来。 划拳行令虽然表面上看起来粗俗，却也有“文明的规则”。比如川渝地区的人划拳，出口第一句必须得是“哥俩儿好”，也就是说划拳是以二开头的，第一回合不争输赢。这体现了中国人“以和为贵”、重视朋友的传统思想。 四、划拳手势令详解 手势令中的“一”，叫“一心”，出自诗圣杜甫的诗句“与人一心成大功”。后世演变为“一定高升”也是一样的意思。 “二”除了叫“哥俩儿好”以外也可以叫“二郎担山”，出自二郎救母的神话。 “三”是三星高照、桃园三结义等和三有关的吉祥用语。 “四”是四季发财、四喜财等等。 “五”一般就是五魁首。明清两代开科取士共分为诗、书、礼、易、春秋五科，称五经取士。各科的榜一自然是精通这一科的高手称为“魁首”，五科都是榜一的那就是“五魁首”了。  “魁”是指天上的“北斗第一星”，有第一和高大的意思。一个人独得五魁，那可是一件非常了不起的事。于是喊“五魁首”就等于喊“祝你考上清华北大”一样吉祥。当然，“五”还可以说成是“五子登科”等等。
“六”就是“六顺”，原本出自《左传》，即：君仪、臣行、父慈、子孝、兄友、弟恭。后来的六六大顺，取其吉祥寓意，完全变成了对个人的祝福。 “七”是一个巧数，可以叫七巧板、七巧节、七个巧等等。七巧是中国古代的一个节目，七巧板则是一种古代益智玩具。 “八”是八匹马，原指周文王的八骏。周文王是西周的开创者，古代著名的贤德君王，他的车骑是八匹骏马。吆喝八匹马就是吆喝世界名车，比劳斯莱斯的等级还要高。八匹马寓意着人生顺风顺水、升官、发财、坐名车。等于说，先祝你考上清北，再祝你做官发财，坐上名车。所有这些统统都是民间最感兴趣的东西，听起来俗气但都是美好的祝愿。 “九”是泛指九州，九是个大数也是个不完满的缺数，所以可以说“九快到”，也可以取其谐音叫作“酒快倒”。 “十”是十全十美、满堂红、全来到等等。
五、划拳的沿革 划拳最初的规则偏难，要专门向人学习，才能行酒令。相传，后周时期有一个叫史弘肇的都指挥使，因为在酒席上学划拳学了很久都学不会。于是坐到一个姓阎的人身边，想得到他帮助。结果宰相苏逢吉嘲笑他，学不会就算了，反正有姓阎的人在，不怕被罚酒。
没想到，史弘肇的老婆本是一名酒妓出身，听到苏逢吉的话，以为是取笑自己。就冲出来对着苏逢吉破口大骂，后来还要动手打他。吓得苏逢吉冲出门外，骑马便逃。这就是早期有记录的酒场趣闻轶事了。 酒至半酣的时候作诗吟句自然风雅，但却不是人人都可为之，所以慢慢地就趋向于通俗化，这中间有很长的演变过程。 今天，我们见到的划拳令都十分简单，但是在唐代的时候却有许多讲究。最初也并不是简单的“斗数”，他们有时候斗的是“五行”。  把手指按金、木、水、火、土五分，按照五行的相生相克来进行斗拳，这个叫“五行拳”。除此之外，还有“满蒙汉拳”、“五毒拳”、“一字不倒拳”和规则更为复杂的带有加减算术的拳法。 其中“一字不倒拳”要求划拳者出拳时，手肘必须不离桌面，划拳时去掉“一”和“十”。很多人一高兴会忘记规则，然后就会受罚。 总而言之，划拳最初是从最高雅的“飞花令”之类演变出来，是唐末人称“武酒戏”中“手势戏”的一种，其余“武酒戏”还包括：投壶、射箭、曲水流觞等。 “划拳令”最初包含有带古代阴阳学说的“五行令”，后来变为民俗的“五毒令”，最后成为削减规则彻底通俗化的斗数令。所以，划拳的兴起和中国世俗文化的兴起密切相关。 例如“五魁首”这个酒令词是口口相传的。科举被废以后，后代的人们很多都不知道历史上有五魁存在过。于是，有人只知其发音并不知其意，把它写成了“五葵手”。 重庆地区的人划拳不知道为何会把“五魁首”喊成“五亏手”，“亏”字似乎不太吉祥，但是划拳者仍然自得其乐。可见现代人划拳行酒令，只是图个热闹，并不讲究字面上的意思了。 在当代，划拳令越来越与文雅不搭界，已经出现了：“一只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀。飞呀，啧啧，飞呀 ……”大家一边展开两手作飞翔状，一边出石头剪刀布定输赢。这就俗了一些，好在规则简单易懂，喝懵圈的时候也能来。 六、酒文化与文学艺术的关系 酒最初与诗歌的关系更大，历史以来关于酒的诗词不胜枚举。 “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。还有南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成就传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。
郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，写诗自嘲道：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。 “书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭集序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
自古文学大家也不甘落后，在喝酒的这件事情上各行各业、各流各派达成了空前的统一：可以不擅酒但绝不可不好酒。 苏轼《书东阜子传后》中自述：“天下之不能饮，无在予下者。'这是他对自己酒量的一种评估，又说“天下之好饮，亦无在予上者”，是说他对酒的喜欢程序，既没酒量，又如此热衷，当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。宋代诗人范成大也曾说： “余性不能酒，士友之饮少者，莫余若。而能知酒者，亦莫余若也。”敢下“能知酒”的断言，评酒自在其中了。 七、后记——酒令与酒神精神 酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，还是一种文化象征，即酒神精神的象征。 因醉酒而获得艺术的自由状态是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。 划拳行酒令虽然在形式上不入流，但根本来说还是对中国酒神精神的一种继承。即便不敢说是酒文化的重要内容，至少也是丰富日常生活的一种娱乐方式吧。 随想茗茶主人之随想令——心在山上 |
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