 探访大红袍 文/曹农喜  我国疆域辽阔，物产丰富，很多地区都盛产茶叶，其中有不少精品极品。茶叶对人具有养生保健等神奇功效，所以很多国人和外国人都喜欢喝中国茶，甚至将喝茶作为人生的一种乐事和享受。去年10月同学送给我两盒福建武夷山大红袍，冲泡后茶汤清澈透亮，味道清醇甘甜，带有较浓郁的花果香，口感很好，而且冲泡七次八次仍有余香。我禁不住赞叹这真是好茶。 1个多月后，也就是去年12月下旬，我出差福建厦门，就专门乘高铁去了武夷山。一是看看那里的景区，二是主要为了探访武夷山名茶大红袍。 12月27日晚我到达目的地武夷山，次日早晨6时半就在宾馆乘车，走了1个多小时到了大红袍游览区。上午8时许，我跟随游客上山。这里的山，远看有点云雾缭绕，山峰不是很髙，最髙也就大约海拔100多米，山石暗红色，很是陡峭，上下像削切似的。山里气候温和，时有溪流环绕，远处看得到九曲大溪流，有山有水，景色宜人。山上有楠木、柏木、樟木、杉木等名贵树木和其他一些名贵动植物，是生物多样性的典范区域。沿着石条台阶往山上走，满眼看到的是根据山势巧妙而建成的茶场茶园。茶树大多有序的整齐排列着，茶树不到1米或1米多髙，茶树叶片碧绿。粗一看和其他省市地区茶场茶园相似，并不特别。 走过一石门，导游指着说，这里曾武警岗亭，以前一直是武警站岗保护大红袍茶树，现在撤去武警，改为电子监控。可见对这里茶树是高度重视。再走一段崎山区山路，游客们就进入了一处相对平坦的铺着石块的山坡。导游喊道，大家往前面的山腰里看，那山腰里的6棵茶树就是大红袍母树。我们随着指点望去，前方很髙很髙的山腰岩石上，差不多是在一条线上，长着6棵约3米多高的茶树，每棵茶树上都披上了醒目的长红绸子。人们如果要到这些母树上采摘茶叶，那就要花很大气力，搭很高很髙的脚手架，否则是不可能采摘到这母树上的茶叶的。 导游接着告诉我们，长在这九龙窠一面山崖上的6棵大红袍母树，2006年起已经停止采摘，保护起来了，这里的茶叶再也喝不到了。当年美国尼克松总统访华时，就收到了毛主席送的这里的4两大红袍，被周总理称作送了半壁江山。不过上世纪80年代初，这里的母树2号已经经过无性繁殖种植成功，就成为了武夷山所有相关茶场茶园的纯种大红袍。武夷山市按国家标准规范操作，大红袍开始大批量生产，其品质均已达到这九龙窠母树大红袍水平。 导游继续讲解。《茶经》里说上者生于烂石。植株灌木形的大红袍便是生长在砾石地质上。大红袍茶场茶园绝大多数都生长在武夷山九龙窠这样的岩壑幽涧之中，四周有山峦为屏障，日照无风害，气候温和，冬暖夏凉，年平均气温保持在摄氏18至25度之间，年降雨量2000毫米左右。这样的环境种植出来的大红袍，除去山头与工艺的区别，岩骨花香是它们一致的品质。所以武夷山大红袍是世界非物质文化遗产，是我国顶尖的国宝级别的茶叶。12月29日，我随同旅游团队到茶厂游览参观。过去茶厂随茶场茶园建在山上，现在为了保护茶叶的生态环境，为了茶叶不受污染，当地政府上门做工作，并且给予优惠政策，让茶农全部搬迁到城区内集中居住。现在的茶厂规模都比较大，茶厂大多数也是茶农的居所，高楼大厦，布局精美。茶农们很是富有。大红袍繁荣了武夷山经济，大红袍和其他品种的武夷山茶产业供养了武夷山市30多万市民和百姓。  我们的旅游团队接连参观了四家茶厂，茶厂有专门人员接待介绍。通过茶厂人员的介绍和相关图片资料的展示。我们游客有了进一步认识。武夷山大红袍，是生长在武夷山里烂石上的岩茶，又称为青茶或乌龙茶，它是一种半发酵茶，具有绿茶的清香和红茶的醇厚感。其主产于福建武夷山地区，故而也被称为武夷岩茶。大红袍制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘培等6大步骤。 我们近距离参观了制作茶叶的各种工具和器械，其中揉捻和烘培等器具已经机械化和电气化了。 12月29日下午，我随旅游团队分别到两个茶厂品茶。茶厂相关人员都是漂亮女性，熟悉茶道艺术，她们煮茶泡茶倒茶的动作优雅娴熟。那手段那香茶，着实牢牢吸引着游客。游客们相当专心认真地品茶，慢慢地，一小口一小口的喝着品着享受着，那快乐满足之情都真实地写在脸上。不少游客当即购买了大红袍和金骏眉等好茶。 12月29日晚，我随同旅游团队部分游客观看了著名导演张艺谋导演的大红袍实景演出。演出在室外大型场地，8时开演，观众有2千多人，虽然是冬天室外很冷，但观众全神贯注，目不转睛。演员有320多人，阵容强大，场面恢宏，并且随着剧情，实景不断移动变化，观众席位随着演出能180度旋转，以便于观看移动中的不同舞台，让全场观众很是震憾。演员们的精彩表演再现了茶树得名大红袍的故事。1位秀才进京赶考，路过武夷山时突发疾病，肚痛难耐倒在路上。天心寺老方丈路过，将其救回寺庙，煮了碗茶给他喝下，秀才肚子疼便好了。后来秀才中了状元，回到武夷山中答谢方丈，方丈指了指山上茶树说它救了你，秀才将中状元所着红袍披在了茶树上，茶芽也被映得发红，此茶树因此得名“大红袍”。 演出中演员们将大红袍制作工艺，包括采摘、搖青、杀青、揉捻、摊平、炭火干燥等工艺步骤，通过舞蹈和情景剧等形式在舞台惟妙惟肖表现出来，有很强的表現力和感染力，赢得了观众一阵又一阵热烈的掌声。 两个多小时，大红袍实景演出结束。我回到宾馆兴奋得难以入睡，便翻阅宾馆提供的相关资料。1千多年前，武夷山岩茶种植早已经有了一定规模。唐朝时期，武夷山岩茶成为贡品进入皇宫，为皇室享用。而大红袍就是其中的佼佼者和大当家，备受欢迎和推崇。大红袍是我国的一种髙档传统名茶，因其颜色、香气、味道独特而著名。大红袍有不同等级，包括特级、一级和二级，其中特级为春季采制，品质最好，一级为夏季采制，品质稍逊于特级，二级为秋季采制，品质相对差些。大红袍通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。该茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”的说法。 2001年，“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功，同时开始申报世界非物质文化遗产。同年，大红袍被北京钓鱼台国宾馆授于指定用茶，并成为“中国名牌农产品称号唯一茶产品。2007年，大红袍绝品作为现代茶样品入藏国家博物馆。2010年1月21日 ，武夷山大红袍被国家工商总局新认定为中国驰名商标。2012年6月11日至13月，武夷山大红袍在北京展览馆举行的北京国际茶叶评比中荣获金奖。 武夷山独特的生长环境和岩石区特殊的生态环境，让武夷山大红袍成为了真正国宝级别的极品茶叶。 本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。  作者简介  曹农喜：男、汉族，笔名曲颂、清水，70年代初家乡任教师，80年代末转行干纪检。多年来一直坚持笔耕不辍。先后在《扬州日报》《泰州日报》《江苏教育》《新华日报》《江苏纪监》《倡廉》《中国纪检监察报》《中国监察》《金融报》等报刊发表新闻报道、人物通讯、小说、散文等作品600多篇，其中获省以上奖励作品有小说《做报表》和人物通讯《铁骨终傲然》等。
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