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材料：白萝卜 1根（约500克）；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 2瓣；老抽 1汤匙；生抽 2汤匙；细砂糖 1汤匙；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量；清水 适量 步骤： 1. 准备材料：白萝卜去皮，切成约2-3厘米见方的块；大葱切段；姜切片；大蒜拍碎备用。 2. 炒糖色：锅中倒入适量的食用油，油热后放入细砂糖，小火慢慢加热，糖融化并变成红色的糖浆。 3. 加入葱姜蒜：糖浆变红后，迅速加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。 4. 炒萝卜块：将切好的萝卜块加入锅中，翻炒均匀，让萝卜表面均匀裹上糖色。 5. 调味：加入1汤匙老抽和2汤匙生抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量稍微没过萝卜块。 6. 炖煮萝卜：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约20-30分钟，直到萝卜块熟软，汤汁浓稠。 7. 最后调味：煮至萝卜软糯时，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀，再稍微炖煮5分钟，让调味料完全融入萝卜中。 8. 出锅装盘：煮好后的红烧萝卜块汤汁浓郁，呈深红色，关火后将萝卜块盛出，装盘即可。 |
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