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天津作为北方美食重镇，既有市井烟火气的传统小吃，也有融合南北风味的精致菜肴。以下是天津十大经典美食，既有历史传承，也有本地人的心头好：
1. 狗不理包子- 特色：薄皮褶密如花，肉馅鲜嫩多汁，经典猪肉馅最受欢迎。
- 冷知识：原名“狗子不理”，因创始人乳名“狗子”得名，现为非遗技艺。
2. 煎饼馃子（煎饼果子）- 灵魂搭配：绿豆面糊+鸡蛋+馃子（油条）或馃篦（薄脆），刷甜面酱+腐乳+葱花。
- 天津规矩：加火腿肠、生菜的都是“异端”，本地人只认传统配方！
3. 十八街麻花- 特点：酥脆掉渣，内裹冰糖、青红丝、芝麻等，空心的更酥松。
- 买哪家：认准“桂发祥”老字号，散装现炸的比礼盒装更香！
4. 耳朵眼炸糕- 必尝理由：糯米皮炸至金黄，内裹红豆沙，外酥里糯不黏牙。
- 名字由来：因最初店铺位于“耳朵眼胡同”旁而得名。
5. 锅巴菜（嘎巴菜）- 本地早餐顶流：绿豆煎饼切条，浇卤汁+麻酱+腐乳汁+香菜，咸香浓郁。
- 吃法讲究：配烧饼或大饼，老天津人标配。
6. 罾（zēng）蹦鲤鱼- 视觉+味觉双绝：整条鲤鱼带鳞炸酥，淋酸甜糖醋汁，上桌时鱼嘴仍张合如“活鱼”。
- 历史：光绪年间名菜，考验厨师火候功底。
7. 老爆三- 津味下饭菜：猪肝+猪腰+里脊，大火爆炒，咸鲜微酸，无汤汁。
- 区分：与“熘肝尖”不同，老爆三更重酱香，口感更干爽。
8. 杨村糕干- 非遗甜点：糯米粉蒸制，夹红豆沙或果脯，松软微甜，曾是乾隆贡品。
- 推荐吃法：配热茶，缓解干燥口感。
9. 糖礅（糖堆儿）- 天津版糖葫芦：山楂个头大、糖衣薄脆，还有山药豆、草莓等创新口味。
- 冬季限定：古文化街、老胡同里推车卖的才地道。
10. 贴饽饽熬小鱼- 渔家风味：玉米面饽饽贴锅边，小鲫鱼慢熬至骨酥，酱香浸透。
- 隐藏吃法：用饽饽蘸鱼汤，咸香回甜。
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