过去，上海有一种叫作“炒黄豆”的儿童游戏，通常是两人相向而立，互握对方的双手，两人同时口中念道:“炒黄豆，炒黄豆，炒好黄豆翻跟斗”，在念“炒黄豆”时互握的双手同时向左右晃动，而念到“炒好黄豆翻跟斗”时，两人互握的双手向上，身体作180转身。在我记忆中，“炒黄豆”游戏始于20世纪60年代初期，当时我已上初中，所以没有玩过这种游戏，一直到70年代末或80年代初才消失，所以，现在年龄在60岁以上的人应该玩过和记得这种游戏。
“炒黄豆”仅仅是一种童戏，所以谁也不会去注意童谣歌词所隐藏的意义。不过从语言的角度讲，这首短短的童谣词中就含有两个上海俗语词汇。“炒”通常为烹饪术语，即把食物放到热锅中搅拌，使食物变熟或膨胀，家庭或饭店中的炒菜，如炒鸡蛋、炒猪肝、炒三鲜、炒肉丝等即是;在食品业中的“炒货”如炒花生、炒瓜子、糖炒栗子、炒三北盐豆等是也。把黄豆放入热锅中翻炒就是“炒黄豆”，在餐饮业里，一盆生料经厨师手中一炒而成美味的炒菜，价钿可以翻几倍甚至十数倍，同样，生的干果、瓜子经热锅中炒熟而成了“炒货”，价钿也提高了许多，于是，当“炒”脱离饮食业而成为生活、社会俗语——“炒卖”后，其词义即发生了变化，指以人为的方式哄抬物价，或通过制造與论、传播消息等方式提高某人或某物事名声、地位、信誉等。上海是一个商业发达的大城市，可以“炒”的东西太多，人为地制造假新闻、假消息、假行情以抬高地价、房价讲作“炒地皮”、“炒房产”；达官显贵、巨商富贾们利用自己的地位、财势使股票、证券不断的波动，以利于他们的买空卖空，讲作“炒股票”、“炒行情”、“炒证券”；借助媒体的力量，制造流言蜚语，抬高一部分艺人的身价，此又可谓“炒明星”。其二则是“翻跟斗”。“翻跟斗”即“翻筋斗”。1959年中国进入“三年自然灾害”时期，物资供应奇缺，社会秩序相对混乱，社会失业率也较大幅度上升，一些“社会青年”(当时把无业、失业的青年统称之为“社会青年”，他们不计入失业人数，虽然当时中国失业者很多，但中国统计的失业率却很低)在电影院电影开场之前套购电影票，在电影将开映时以高价出售，叫作“翻跟斗”，如售价是原票价的一倍，讲作“翻一只跟斗”，两倍则讲作“翻两只跟斗”，以此类推，从事“翻跟斗”者一般就叫作“翻跟斗朋友”。分析到此，我们就容易理解童谣“炒黄豆”的含义了，“炒黄豆”是一种手段，而“翻跟斗”则是目的。▲ “文革期间”美琪大戏院改名为北京电影院。这是拍摄于1984年北京电影院门口的“翻跟斗朋友”20世纪80年代中国恢复股票交易市场，上海市民投资股市者数以百万计，人们习惯把投资股票者称之“股民”(经常打麻将者为“麻民”)，股民自诩参与股市活动为“炒股”。实际上“股民”们弄错了，他们太抬举自己了。在饮食业中，饭店的老板是“炒手”，在股票、房地产市场中，只有商界巨头才是“炒手”，他们可以凭借经济的、政治的、媒体的关系和实力翻手为云，覆手为雨，使股票市场的股价走势朝着他们引领的方向升降，而手头只持零星“垃圾股”的“股民”只能是热锅中的“炒货”，被“炒手”们玩于股掌之间，钻“炒手”们的空子度日，他们想左右股市走向，只能是“冷镬子里爆出热栗子——想也不要想”。
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