立春后遇见它可千万别手软，被誉为“米中之王”，滋补肝肾，养血明目，一定要多吃

大家好，欢迎来到瑜妈美食！俗话说“春吃甘，病不沾”，这里的“甘”并不单纯指甜食，而是指具有滋养、补益作用的食物，特别是那些能够补益脾胃的食物。在春季，人体新陈代谢旺盛，肝气发散，容易影响脾胃功能。因此，中医建议春季饮食应“省酸增甘”，即减少酸味食物的摄入，增加甘味食物，以调和肝气，滋养脾胃。说起甘味食物不得不提到的就是被誉为“米中之王”的黑米。

黑米之所以被称为“米中之王”，是因为它的营养成分比普通大米更丰富。黑米所含锰、锌、铜等矿物质大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

黑米除了营养丰富以外，其药用价值和保健功效也是非常高的。中医认为，黑米性平，味甘，归脾、胃经，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等多重功效。在春季这个万物生长的季节里，适量食用黑米，不仅可以为身体提供充足的能量，还能滋补肝肾，养血明目，让你在享受春日美好的同时，保持身体的最佳状态。

黑米的吃法有很多，常见的就是拿来煮粥，也可以蒸了做饭团、蒸黑米糕等等，每一种做法都有它独特的风味，今天给大家分享一款黑米馒头的做法。外皮米香味十足，馅料吃起来甜滋滋糯叽叽的。不仅好吃，还非常有营养，我们全家人都很喜欢。下面看看我是怎么做的吧！

黑米馒头

准备食材：

黑米、糯米、普通面粉、黑米粉、酵母、白糖、炼乳

制作步骤：

1.首先我们准备150克黑米和150克糯米放入盆中，用清水洗两遍。清洗好之后用水浸泡至少4个小时，泡好之后连水一起倒入电饭锅里，按煮饭键煮熟

2.煮饭期间我们开始和面，准备100克黑米面和350克普通面粉放入盆中。没有黑米面的可以准备100克黑米用破壁机打成黑米粉。加入5克酵母，5克白糖促进发酵。分次加入240g温水，搅拌成面絮状，之后下手揉成一个中等软硬的面团。盖上保鲜膜，放置到温暖的地方醒发至两倍大

3.现在我们黑米已经煮好了，往里面倒入两勺白糖、少许炼乳用勺搅拌均匀，晾凉备用。我们的馅料就做好了

4.时间到了我们的面也发好了，发了一大盆，里面满满都是蜂窝组织。我们在案板上撒少许面粉防粘，把面转移到案板上。我们开始揉面排气，多揉一会儿，一定要揉匀、揉透、揉光滑。我们把面揉好的面整理成长条状，然后用刀分成大小均匀的小面剂

把每个小剂子轻轻揉一下，然后擀成中间厚边缘薄的面皮。拿起来放在手上，放上一大勺黑米馅，用虎口转着圈，慢慢的往上收口。将收口捏紧整理一下，一个馒头胚就做好了

我们把其余的依次做完，摆入到笼屉里。大家注意摆入的时候不要挨得太近，因为醒发和蒸制时馒头还会长个儿，如果挨得太近的话就成连在一起了。放在温暖的地方，二次醒发，待体积明显胀大就可以上锅蒸了。开中火，水开上气后蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了

黑米馒头就做好了。做好的黑米馒头每一个都有光泽，里面满满的黑米馅，吃起来又香又甜又有营养，喜欢的朋友去试试吧。

看了到这里，您学会了吗？有时间试试看呀。瑜妈在这里祝大家身体健康，万事如意。如果觉得文章还不错的话，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，感谢大家对我的支持，我们下次见喽！

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