 1.养脾佳品大红枣  古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 2.补中益气葡萄干 葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃。 3.入脾养血龙眼干 龙眼干可以起到安神的作用。对于一些气血循环不好的人以及在春天容易失眠，精神不佳者可以适当吃些龙眼干。同时龙眼干很养脾胃，因此对于晚上失眠有一定的治疗效果。 4.时令食物春之芽 春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天很多植物都生发出新鲜的嫩芽，其中可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。 5.四鲜之首是春韭 春日尝鲜首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含挥发油、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾等，又可做包子、水饺的馅料。  6.菠菜解毒防春燥 春天适合吃的蔬菜还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 7.葱蒜杀菌助春阳 生姜、葱、蒜不仅仅是烹饪时的调味品，还具有药用价值，常吃可以增强食欲、提升春日阳气，还具有杀菌防病的效果。 8.温补脾胃有糯米 糯米有补中益气、补充营养的作用。寒凉的早春时节吃些糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人吃。 （原文见《益寿文摘》总第3169期 时慧/文） 文字编辑：陈海燕 版面编辑：刘茜茹 审 核：耿基坤 终 审：夏 杰 |
|
|
