|
年过月尽说肉糕 管善建 在我的老家湖北麻城北部山区，有“年过月尽”的说法。意思是春节、元宵都过了，正月也过完了，得好好收拾心情，干事的该努力去工作，上学的该用心去念书。 昨天农历二月初二，是民俗中“龙抬头”的日子，又逢周六，回顾刚刚过去的正月，我想到了肉糕。 
例如今年春节前，弟媳在老家买了几十斤表弟在山里养的土猪肉，制作的肉糕淀粉比例也较多，味道纯正又滑爽，有弹性，煮不散，寄给我们品尝，成为春节餐桌上的佳肴。 而同我们一样在广东过年的大侄子，也自己制作了肉糕，还送给我们一部份。相比而言，侄子制作的肉糕，鱼、肉很充足，但淀粉偏少，“不经煮”，切片放在火锅里煮滚后，用筷子去夹时要特别小心。所以不太适合煮，但蒸热来吃，味道却极好。 弟弟寄来的和大侄子赠送的肉糕，够春节那几天吃了，因此我并未制作。“剁肉糕”不是我的长项，自己有自知之明，知道我制作的水平一般般，而且还有点嫌麻烦，况且我儿子、孙子还都不吃这款我所热衷的美食，因此更没有制作的兴趣。  儿媳是地地道道的广东人，吃过老家土猪肉制作的肉糕后，没想到她的兴趣很浓。元宵节前几天，她还想吃肉糕，在微信中与我那休寒假还在老家的侄子（弟弟儿子）聊起，侄子立即告诉他爸妈。于是我弟弟、弟媳夫妇俩立即去买新鲜鱼、肉，并请我那“剁肉糕”手艺在乡间有一定名气的堂兄专门制作了一格肉糕，快递寄到广东。现在快递发达，头天寄，第二天就到了。收到快递，当晚就打开真空包装试吃，味道果然顶呱呱！ 寄来的肉糕，除自家吃，儿子、儿媳还用来招待朋友和同事，大家都说好吃。 昨天是二月初二，逢周六儿子有空，见他妻子和我都爱吃肉糕，他“爱心爆发”，自己主动尝试制作肉糕。说干就干，他自己去买来鱼、肉，洗净、切块，双手挥动菜刀剁碎，颇像那么回事。  （本图片来源于网络） 肉糕蒸熟后，我同妻子，还有儿媳，都趁热尝过，味道不错。只是黏性稍差点，以后还可以改进。最难得的是儿子自己不吃却愿意做给大家吃，对妻子有爱心，对父母有孝心。 今年的肉糕，春节吃过，元宵吃过，正月满时又吃过，吃的够多了。吃的不仅是思乡的味道，还有满满的亲情。有兄弟情，叔侄情，父子情，夫妻情…… 这情，穿山越岭，千里相牵；这情，真真切切，心心念念；这情，让寒冬生暖，如春风拂面！ 写于 2025年3月2日（二月初三）   热帖追踪  1.诗词楹联类（基本按时间先后顺序） （将陆续添加） 2.散文随笔类 （将陆续添加） 3.小说、纪实文学类 央视15套正在播出！麻城青年歌唱家王筱凡倾情演唱经典歌曲《麻城杜鹃花》 （将陆续添加） 4.现代诗歌类 （将陆续添加） 5.其它类 老屋湾杯“家国情”全国诗文大赛评奖揭晓，一等奖奖品价值逾千元！ （将陆续添加） 历年总结回顾 特色专辑汇总 个人专辑整理 诗人索引 作家索引  新诗驿站 学苑新苗 （未完，陆续添加） 你“在看”我吗？ |
|
|
