腌鸡蛋的正宗做法，不用一滴水，7天保证个个金黄流油还不太咸，学会不用去买了

大家好，今天我要教大家制作一道传统美味的腌鸡蛋，它口感咸淡适中，起沙又流油，是配米饭、配粥的绝佳选择。而且，这个方法简单易学，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味，再也不用去外面买了！

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这道腌鸡蛋口感鲜美起沙、金黄流油，做法简单易懂。快来跟着我的步骤一起试试吧，让你在家也能轻松做出美味可口的腌鸡蛋！

腌鸡蛋：金黄流油，鲜美起沙，7天速成。

所需材料：
新鲜鸡蛋 | 食用盐 | 白醋 | 高度白酒（50度以上） | 食用盐（再次添加） | 五香粉（或花椒面） | 保鲜膜 | 密封容器

制作步骤：
1、首先，我们要清洗鸡蛋。注意选购个头均匀、新鲜度高的鸡蛋哦。虽然通常不建议清洗新鲜鸡蛋，但腌制前需用清水洗净，破坏表面的保护膜，以便快速入味。

2、接着，准备一盆清水，加入适量的食用盐和白醋，将鸡蛋放入浸泡至少半个小时以上。这样既可以消毒杀菌，又可以帮助盐分快速渗入。

3、然后，将浸泡好的鸡蛋二次清洗，并完全晾干或晒干表面的水分。最好是让太阳帮忙晒干，这样也有助于鸡蛋快速入味。

4、接下来，我们准备两个空碗。一个碗中加入适量的高度白酒，另一个碗中加入适量的食用盐和五香粉（或炒制并擀碎的花椒面）。

5、将鸡蛋先在白酒中滚动一圈，再裹上满满的食用盐和五香粉，确保每个鸡蛋都被均匀地包裹住。

6、然后，我们准备保鲜膜，将鸡蛋完全包裹住，排空里面的空气，并将两端的保鲜膜旋转拧起打个结。

7、最后，将裹好的鸡蛋放入密封容器中，完全密封保存。放到家中温暖的地方，最多7天就可以享用美味的腌鸡蛋啦！

小贴士：
1、腌制过程中，鸡蛋表面不能沾到任何生水，一定要完全晾干或晒干。
2、高度白酒的度数最好在50度以上，这样可以帮助鸡蛋更好地入味和出油。
3、食用时，记得将鸡蛋表面的盐分洗净，再煮熟或蒸熟哦。