|
作者丨杨奕 在中国零食行业细分品类中，健康零食的增速最快。据灼识咨询数据统计，截至2023年，中国健康零食市场规模已达700亿元，过去五年的年均复合增长率（CAGR）为7.2%，预计到2028年，市场规模将破千亿元。近期，国家相关负责人表示：将实施“体重管理年”3年行动，普及健康生活方式。这一政策导向与近年来“低糖低卡”、“功能化零食”的消费趋势形成共振，直接激活了健康食品市场的增长动能。据数据显示，注重健康的中国消费者正逐年递增，80%的人都有查看零食营养标签的习惯。消费者需求增加，健康零食市场也在同步上升。购买零食前检查营养标签的消费者在不同国家的占比
数据来自亿滋国际《2022年全球零食现状报告》其中，近两年崛起的玉米片零食，已经成为增长最快的健康零食品类之一。以“玉米片零食”为关键词在线上平台搜索，有65万+商品及几百个品牌。国内的龙头零食企业也纷纷入局推出玉米片产品。玉米片相比传统薯片，脂肪含量少，比土豆更富含膳食纤维，能促进消化、增强饱腹感，对血糖管理和麸质敏感人群也很友好。调查显示，56%的消费者都认为玉米片比一般零食更健康，在选择零食时更倾向于选择玉米片。根据贝哲斯咨询玉米片市场调研数据显示，2023年全球玉米片市场规模达到了217.88亿元，中国市场占比近三成（70.11亿元）。北美是全球最大的玉米片市场，美国市场约占全球销售量的50%以上，呈现出存量市场稳步增长的态势。欧洲市场则占全球市场的20-25%，欧洲各国消费者对产品健康性和天然原料要求较高，健康型玉米片是主流趋势。日韩市场总体规模较小，玉米片风味深度本土化。中国玉米片市场规模和心智对标全球仍处低位，但随着消费升级与健康饮食观念的普及，未来有极大的增长空间。目前，国内玉米片头部品牌展现出了强劲的发展态势，头部品牌年均增长率超过100%。但从行业集中度来看，中国玉米片市场分散化特征显著，CR5（前五企业市占率）不足20%，远低于欧美市场（CR5超60%）。玉米片品类的分散格局为经销商提供了差异化选品窗口期。近两年已经有不少经销商反馈，通过精准铺货，抢占到了健康零食市场的增长红利，玉米片超越多个膨化单品，逐渐成为终端市场可以长期畅销的健康零食。某华东经销商在和笔者交谈时表示：玉米片在门店中非常好卖，自从引进玉米片零食，月销售额较之前同类产品提升了40%。由此，我们预测：未来将涌现至少1-3家头部品牌，以及更多优先销售玉米片的实力渠道商。中国玉米片市场将以每年18%的速度增长，预计到2028年，市场规模将攀升至160亿元。据艾媒咨询统计，2023年玉米片食品线上市场，食验室份额占比高达47.3%，至今已连续三年玉米片全网销量第一，成为中国玉米片市场的领军者。北美一些知名玉米片品牌在中国市场的经营始终未能实现良好收益，主流的芝士、酸奶洋葱等调味方案在中国市场接受度低。不符合国人口味，是影响中国消费者购买的主要因素。食验室精准洞察市场，在2023年，推出了更符合国人口味的厚厚奶酪玉米片。主打 “非油炸、高膳食纤维、0反式脂肪”，强调健康属性，契合了注重饮食健康的中国消费者需求。持续专注玉米片大单品，24年10月，食验室又上新了纤脆玉米片，一共5个口味，芝士辣年糕味、香菜牛肉塔可味、墨西哥烧烤味、蒜香芝士黄油味以及奶香浓汤味。上线短短三个月，销量就超千万。为了在竞争激烈的市场中保持领先地位，食验室积极建立供应链和技术壁垒。与华中农业大学、湖南农业大学等专业院校达成深度合作，成立全国首个健康零食研究院。目前，已拥有 16 项专利证书，掌握四大首创食品健康科技。除此之外，食验室还斥资8000万元打造现代化智能零食工厂，配备十万级净化车间，年产能约3000吨。工厂引入瑞士技术与欧美先进工艺，通过自主生产有效降低成本，提升了产品性价比。依托核心产品优势，持续深化全渠道布局，食验室玉米片成为沃尔玛、零食集合店、抖音等线上线下超级爆款。2024年，食验室全面布局线下，入驻了超10万+零售终端，完成了从KA卖场到BC便利店等门店的覆盖。在沃尔玛上线仅一周，就跃升至沃尔玛休闲零食榜第一名。未来，玉米片将成为能与薯片等大单品“掰手腕”的超级单品。这种由原料创新驱动的玉米片健康革命，不仅撬动了原有固化的薯片市场格局，更预示着未来食品行业向功能性、健康化发展的必然趋势。*本文玉米片指以玉米粉（或玉米糁）为主要原料，通过混合、成型（压片/挤压）、烘烤/油炸等工艺制成的薄脆型零食。口感酥脆、可带有咸/甜/辣等风味；形态是扁平片状，常见三角形、圆形或波浪形。
|
