中医故事——《竹茹》百姓日用而不知

◎百姓日用而不知

你别小看几千年留下来的民俗，现在老百姓还能够受用，一定有它存在的医理，只是老百姓日用而不知而已。就比如葱花炒蛋。单纯吃鸡蛋，你会觉得黏滞，容易阻气，特别是胆囊炎、食管炎的病人要少吃鸡蛋。有些父母不知道，天天给孩子吃大量鸡蛋，这样孩子的食管壁就黏滞，久而久之，脾气就更大，身体就更差。

他们不知道《黄帝内经》里有一句话叫饮食有节，不是说好东西吃得越多越好。现代医学的饮食营养观只是饮食文化的一半，他们只讲究营养，中医更看重消化消纳。因为人参、鹿茸不能消纳消化，吃进去反而会眼红、眼肿，血脉债张，

鼻子出血。山药、薏苡仁，你能够消纳，吃进去反而长肌肉、倍力气。

燕窝、鱼翅、海鲜、内脏，你不能消纳，吃进去堵塞血脉，反而痛风、结石。粗茶淡饭，清斋素菜，你身体吃进去能够消化，反而神清气爽，有用不完的力量。大家看看，是饮食营养重要，还是消纳吸收重要呢?

当然两方面都重要，更重要的是脏腑的消纳吸收。因为现在家家户户都不缺吃，不缺穿，都能吃饱，但是大部分都消化不了，饮食不节，都堵在那里，所以引起脾气大，身体差，性格刚，又好强，听不进别人的话。

因为肠道里堵得严严实实，给肝的压力很大，肝就想通过愤怒来疏泄。有些人不知不觉就形成了坏脾气，在中医看来，这和他不知道节制的饮食观念是分不开的。

所以孩子脾气大，身体差，就不能给他吃太多鱼、蛋、奶，因为这些黏滑黏滞之物，会把它弱小细腻的经脉管道堵得严严实实。他不想运动，走起路来也觉得疲倦，气促。

我们回过头来看，为什么单纯吃鸡蛋容易腻气，但是你换一种办法来吃就更顺气，那就是葱花炒蛋。大家看，鸡蛋清涂在皮肤上，立马让皮肤皱起来，它有强大的收引作用，所以可以做美容，除脸部松弛的皱纹。但吃到体内，它能让舒张的经脉变得狭窄。

但是你如果给另一种人吃，干体力活的，劳则气耗，脉大为劳。他们血脉债张，管道通畅，反而需要这些黏滑收引之品。

而你如果给那些白领吃，给很多女孩子吃，他们本身运动得少，血脉管道又狭小，心中容易计较，脾胃也很容易急躁。这样吃进去，堵得更严重，更心急火燎。你可能怎么也想不明白，为什么那么多无名火，看到人就想发火，遇到不舒心的事情就抱怨，其实说白了是你胸中血脉容量不够，是你周身管道狭窄闭塞，是你脏腑气机滞涩不通。

这时别管那么多，赶紧清淡饮食吧，让百脉通畅，脾气自消，容颜焕发，所以鸡蛋虽然营养好，但不是血脉顺畅之人，也要少吃。

可见你如果懂得一些常规的中医之理，知道通比补更重要，那么你就不会乱吃东西，即使偶尔吃点鸡蛋，也知道吃葱花炒蛋，为什么?

因为葱为通中发汗所需，它能通畅你的管道。如果说竹管是通下的，那么葱管就是通上、通外的，它能疏理开你的胸中瘀滞之气。这样鸡蛋的黏滞之性，就被葱花化掉大部分。

大家再想想，为什么北方的葱花大饼为一绝，为什么北方人喜欢吃大葱，为什么北方人多正直通畅，心胸中不拐弯抹角，这跟他们的饮食习惯分不开啊!

我们提到竹叶粽子，顺便也跟大家谈到，福建还有一个特色小食，叫沙县小吃，包子是用竹笼蒸的。大家想想用竹笼蒸是什么效果?

这些小笼包就有竹子之气贯通，开人胃口。大家看蒸包子的一条条竹子编成的竹笼，就像纵横的经脉一样，能够起到疏通作用。所以上等的小笼包是用新鲜的竹笼蒸出来的，人吃了真是回味无穷啊!

以后有时间我们再跟大家讲用什么样的饮食，会调出什么样的脾气性格，会养成什么样的身体素质。这里面都有中医阴阳寒热、通补散收的道理在其中，你用中医的思维去分析，你会觉得原来这么有趣，原来可以通过调理饮食，来改变家里人的脾气，来增进家人的健康。

好，竹茹我们就讲到这里，下节课我们再好好讲大黄。