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随着年龄的增长，很多中老年朋友都会发现，身体的小毛病越来越多。尤其是肝脏和眼睛。 肝脏是我们身体的“解毒工厂”，眼睛则是我们感知世界的“窗户”，这两个地方一旦出了问题，生活质量就会大打折扣。 你有没有想过，其实通过日常饮食，就能轻松调理肝脏、保护眼睛呢？今天，侯老师就给大家推荐一道简单又养生的家常菜——枸杞叶炒鸡蛋。
说到枸杞，大家可能第一时间想到的是枸杞子，但其实枸杞的叶子也是个“宝藏”！ 枸杞叶在中医里被称为“天精草”，性凉味甘，具有清肝明目、清热解毒的功效。而鸡蛋呢，富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，是滋补身体的“全能选手”。当枸杞叶遇上鸡蛋，不仅味道鲜美，还能起到1+1>2的养生效果。
枸杞叶富含胡萝卜素、维生素A和叶黄素，这些都是对眼睛特别友好的营养素。尤其是中老年人，容易出现眼睛干涩、视力模糊的问题，多吃枸杞叶可以帮助缓解这些症状，让眼睛更加明亮有神。 现代人生活节奏快，饮食不规律，肝脏负担很重。枸杞叶有清热解毒的作用，能帮助肝脏排毒，减轻肝脏的负担。经常熬夜、喝酒的朋友，多吃枸杞叶对肝脏特别有好处。
枸杞叶中含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够增强免疫力，帮助身体抵抗外界的病毒和细菌。对于中老年人来说，免疫力提高了，感冒、咳嗽这些小毛病自然就少了。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，但它可是“营养小能手”。鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收，能够帮助修复细胞、增强体力。而且，鸡蛋中的卵磷脂对大脑和神经系统都有很好的保护作用，特别适合中老年人食用。
这道菜的做法非常简单，厨房小白也能轻松上手。下面就来教大家具体的步骤： 食材：枸杞叶200克；鸡蛋2-3个；大蒜2瓣 做法：如果是新鲜的枸杞叶，先把叶子摘下来，洗净后沥干水分。如果是干枸杞叶，先用温水泡发10分钟。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 锅中再加少许油，放入大蒜爆香（如果不喜欢蒜味可以省略），然后倒入枸杞叶翻炒1-2分钟。把炒好的鸡蛋倒回锅中，和枸杞叶一起翻炒均匀，最后加盐调味即可。
除了炒鸡蛋，枸杞叶还有很多其他吃法，比如： 猪肝补血，枸杞叶清肝，两者搭配特别适合贫血、眼睛干涩的人。 把枸杞叶切碎，加入煮好的白粥中，清淡又养生。 枸杞叶焯水后，加入蒜末、酱油、香油凉拌，清爽开胃。 |
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