气温上升,近期很多粉丝在后台留言,希望看到更多的素菜,正合我意呀!这段时间美美正在减脂期,平日里素食为主,当然是有求必应,随手记录一下。 如果要问,这些减脂素菜里哪一道菜最得美美欢心,那一定是炒合菜了。鲜嫩翠绿的韭菜,清脆幼嫩的豆芽,香嫩的鸡蛋,柔软筋道的红薯粉条,光是看着就觉得赏心悦目很有食欲! 简单的菜,往往是最经典、最常吃的菜,就像这道炒合菜,十分钟都不用就能做好,但色香味绝对不亚于大鱼大肉,营养还健康,快来跟我做吧 ! 喜欢吃素菜,或者正处于减脂期的伙伴们,千万不要错过这道炒合菜哦! 别小看素菜,做对了比肉更好吃!简单开胃,春天减脂正合适! 【炒合菜】 主料:绿豆芽一把 鸡蛋两个 韭菜一把 红薯粉条一把 辅料 :油适量 盐适量 红薯粉条清洗干净。 绿豆芽和韭菜分别清洗干净备用。 烧开一锅水,将红薯粉条放入开水锅中,煮软立刻捞出来,过凉水。 鸡蛋液打散,放入平底锅中,煎成蛋饼,鸡蛋饼不要煎得太老了,嫩嫩的就出锅。 油锅烧热,将绿豆芽倒入锅中,稍微翻炒,微微变软。 将汆烫好的红薯粉条放入锅中,跟绿豆芽一起翻炒均匀。加入一勺老抽。 加入两勺生抽和少许胡椒粉,再加一勺蚝油,一丢丢醋,一点盐,一点白糖提鲜。 ![]() 翻炒后加入韭菜段和炒好的鸡蛋,用筷子大火滑炒,出锅,真的太香啦。 ![]() 红薯粉调比较硬,提前放入开水锅中汆烫至变软,不要烫太久,稍微变软就可以了。 鸡蛋饼煎得嫩嫩的就出锅,炒出来才不会变老。
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