俗话说:湿气重,百病生。 在春季,人体肝气当令,肝气过盛易伤脾胃。加上春天雨水增多,从中医角度说,春天是人体容易春困、脾胃虚弱、身体湿气大的季节。 谈到祛湿,很多人第一时间想到薏米,它确实是一种很好的祛湿食材,但对于春季经常出现的寒湿问题,有这样一种食材,祛湿效果比薏米强太多,堪称“人体干燥剂”! 它就是——砂仁! 砂仁:既健脾又祛湿 或许你会觉得'砂仁'这个名字有些陌生,但在生活中,它可悄悄地发挥了很多作用。 对于脾胃不好的朋友来说,砂仁是“醒脾调胃”的要药,香砂六君子、香砂养胃丸中都有它。 “辛温”是砂仁的一大特点,它能“温暖中焦,运化水湿”,又兼具气味芳香的特点,主要生长在南方炎热潮湿的环境中,天然具备了抵御湿邪的能力,不论是解决盛夏湿盛,还是应对春季的脾胃湿阻、寒湿,都有不可替代的作用。 如果在春季出现舌质淡、舌苔白腻、口淡、胃口差、喜欢吃重口味食物等寒湿表现,真的一定要用好它。 而且,孙思邈在《千金食治》中说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。” 而甘味善补,却也有厚腻滋脾之弊,所以,在这乍暖尤寒的季节里,准备一把芳香温通的砂仁吧,养脾理气,可以助您补而不腻,吃得香甜。 春季必吃的砂仁祛湿汤 1.春砂仁陈皮瘦肉汤 食材:春砂仁5克,陈皮1克,瘦肉50克。 做法:食材下锅,加约3碗水,大火烧开后转小火,20分钟后调味即可。 提示:只喝汤不吃渣,每周1次。 2.砂仁鲫鱼汤 食材:鲫鱼1条,砂仁5克,姜片3片 做法:①砂仁打碎,鲫鱼去内脏洗净,下锅煎至两面金黄;②另取锅,加入适量清水,放入鲫鱼和姜片,大火烧开后撇沫转小火;③煲30分钟后,加入砂仁稍煮5分钟,加盐调味即可。 提示:寒湿天气,可每周安排1~2次。 当然,如果觉得入膳麻烦,还有一个简单的方法用它:将其与肉类剁碎做成馅料,同样能发挥药用价值。 如何挑选优质的砂仁? 正宗的阳春砂仁:圆润饱满,果皮紧密,难以剥离,且带有一定的韧性,外皮带点紫红色。 进口砂仁和云南砂仁:进口的果仁不够饱满,摇晃起来有空洞感。云南砂仁的颜色暗淡,表面的刺也不如阳春砂仁那么明显和分明。 |
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