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俗话说：湿气重，百病生。 在春季，人体肝气当令，肝气过盛易伤脾胃。加上春天雨水增多，从中医角度说，春天是人体容易春困、脾胃虚弱、身体湿气大的季节。 谈到祛湿，很多人第一时间想到薏米，它确实是一种很好的祛湿食材，但对于春季经常出现的寒湿问题，有这样一种食材，祛湿效果比薏米强太多，堪称“人体干燥剂”！ 它就是——砂仁！
砂仁：既健脾又祛湿 或许你会觉得'砂仁'这个名字有些陌生，但在生活中，它可悄悄地发挥了很多作用。 对于脾胃不好的朋友来说，砂仁是“醒脾调胃”的要药，香砂六君子、香砂养胃丸中都有它。 “辛温”是砂仁的一大特点，它能“温暖中焦，运化水湿”，又兼具气味芳香的特点，主要生长在南方炎热潮湿的环境中，天然具备了抵御湿邪的能力，不论是解决盛夏湿盛，还是应对春季的脾胃湿阻、寒湿，都有不可替代的作用。 如果在春季出现舌质淡、舌苔白腻、口淡、胃口差、喜欢吃重口味食物等寒湿表现，真的一定要用好它。 而且，孙思邈在《千金食治》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。” 而甘味善补，却也有厚腻滋脾之弊，所以，在这乍暖尤寒的季节里，准备一把芳香温通的砂仁吧，养脾理气，可以助您补而不腻，吃得香甜。
春季必吃的砂仁祛湿汤 1.春砂仁陈皮瘦肉汤 食材：春砂仁5克，陈皮1克，瘦肉50克。 做法：食材下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火，20分钟后调味即可。 提示：只喝汤不吃渣，每周1次。 2.砂仁鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条，砂仁5克，姜片3片 做法：①砂仁打碎，鲫鱼去内脏洗净，下锅煎至两面金黄；②另取锅，加入适量清水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开后撇沫转小火；③煲30分钟后，加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。 提示：寒湿天气，可每周安排1~2次。 当然，如果觉得入膳麻烦，还有一个简单的方法用它：将其与肉类剁碎做成馅料，同样能发挥药用价值。
如何挑选优质的砂仁？ 正宗的阳春砂仁：圆润饱满，果皮紧密，难以剥离，且带有一定的韧性，外皮带点紫红色。 进口砂仁和云南砂仁：进口的果仁不够饱满，摇晃起来有空洞感。云南砂仁的颜色暗淡，表面的刺也不如阳春砂仁那么明显和分明。 |
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