贵州酸红汤鱼配方（免费分享）

贵州酸红汤鱼配方
主料；选用1.5-2斤的草鱼或江团、

配料；泡姜100克、红酸汤150克，青红椒适量、蒜末2-3瓣、葱花适量、花椒10克、干辣椒适量、香菜一把、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许，水2000g
制作步骤：

1，鱼处理后切成2厘米厚的块，用料酒、盐腌制15分钟。

2，锅中放油烧热，爆香花椒和干辣椒，加入泡姜、蒜末翻炒。倒入红酸汤加适量清水稀释后大火煮沸，放入鱼块，大火煮沸后转中小火煮5-6分钟，

3，加入青红椒继续煮2-3分钟，撒上香菜、葱花，淋热油提香，出锅前加盐和白胡粉，

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