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在热带水果的大家族中，波罗蜜以其硕大的体型、独特的风味和丰富的营养价值脱颖而出，成为备受人们喜爱的水果之一。如果大家吃过波罗蜜，肯定见过它的种子。当我们食用完波罗蜜那香甜多汁的果肉后，往往会不假思索地丢弃波罗蜜果核。然而，你可知道，这些看似不起眼的波罗蜜果核其实是完全可以食用的，并且蕴含着丰富的营养价值，丢弃它们实在是一种浪费。 波罗蜜核中仁，又叫木波罗果仁（《广西中草药》），为桑科波罗蜜属植物木波罗的种仁。波罗蜜核中仁具有益气、通乳的功效，主治产后脾虚气弱、乳少或乳汁不行。《本草纲目》记载其：“甘、香、微酸，平，无毒。补中益气，令人不饥轻健。”《台湾药用植物志》记载其：“为强壮剂，治胸病。”《广西中草药》记载其：“滋养益气，生津止渴，通乳。用于治产后乳少或乳汁不通，木波罗果仁60~120克，炖肉服，或水煎服，并食果仁。” 现代药理学研究表明，波罗蜜核中仁具有对免疫细胞的调节作用、蛋白酶抑制作用以及变应原性。 波罗蜜核中仁的淀粉含量高，可塑性强，烹饪方式丰富多样，除了人们熟知的盐水煮、炒制食用之外，还有其他方法可供烹制。下面为大家介绍3款波罗蜜核中仁养生食疗方，以供参考。 波罗蜜核中仁猪蹄汤 材料：波罗蜜核中仁30克，猪蹄1只，花生20克，红枣5颗，生姜3片。 做法：波罗蜜核中仁洗净，猪蹄洗净切块后焯水。将所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5~2小时，至猪蹄软烂，加盐调味。 功效：此汤可益气养血、通乳，适合产后脾虚气弱、乳汁不足的妇女。猪蹄富含胶原蛋白等营养物质，花生、红枣也有补益气血之效，与波罗蜜核中仁协同作用，促进乳汁分泌并调养身体。 波罗蜜核中仁山药糕 材料：波罗蜜核中仁30克，山药200克，糯米粉50克，白糖适量。 做法：波罗蜜核中仁煮熟后碾碎；山药去皮蒸熟，压成泥状。将两者混合，加入糯米粉和白糖，揉成面团，再分成小块，制成糕状，上笼蒸熟。 功效：健脾养胃、补中益气。适合脾胃虚弱、消化吸收能力差的人群食用。山药本身就是健脾益胃的佳品，与波罗蜜核中仁搭配，进一步增强了健脾功效。糯米粉增加黏性和口感，白糖调节口味，使糕点美味可口又具养生功效。 波罗蜜核中仁燕麦粥 材料：波罗蜜核中仁15克，燕麦60克，葡萄干10克，蜂蜜适量。 做法：波罗蜜核中仁煮熟后与燕麦一同煮粥，快煮好时加入葡萄干，煮好后放凉至温热，加入蜂蜜调味。 功效：波罗蜜核中仁补中益气，燕麦富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，葡萄干补充糖分与营养。该粥可起到健脾养胃、润肠通便、补气的功效，适合日常养生保健。(储成利) 来源：中国中医药网 |
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