【原】#菲比生日蔡# 大白羊生日快乐！

今天在咖啡厅被旁边小姐姐问蛋糕在哪里买的～

oho～是自己做的！

视频最后也有做法的贴图，

所以看视频也可以～

一步步跟着下面的帖子看细节也可以！

这次的蛋糕分了两层，

底层浓郁芝士的烤巴斯克，

上层是酒酿慕斯，

都带有桂花风味！

材料

【巴斯克】

奶油奶酪250g，全蛋2个，蛋黄1个，淡奶油150g

蜂蜜50g，玉米淀粉8g，干桂花

【慕斯】

奶油奶酪100g，淡奶油100g，酒酿70g，吉利丁片5g

【巴斯克】

• 奶油奶酪250g软化至室温，打发至顺滑
  

• 分次加入常温全蛋2个，蛋黄1个，搅拌均匀至吸收

• 加入淡奶油150g搅拌均匀

• 加入蜂蜜50g（这时候可以尝一下蛋糕糊的味道，主要是为了看看甜度会不会适中）

• 加入玉米淀粉8g

• 搅拌到顺滑流动，过筛（主要是为了蛋糕糊更细腻，所以可以考虑过筛1-2次，一边过筛一边碾压成块的颗粒）

• 加入干桂花搅拌

• 蛋糕模配上烘焙纸，把搅拌好的桂花蛋糕糊倒进去，震一震让表面平整

• 烤箱220度20-25分钟

• 做好后晾凉到室温！！

---- 等待的过程可以干点自己的事情哟 ----

【慕斯层】

• 吉利丁片5g泡软

• 奶油奶酪100g软化至顺滑，加入淡奶油100g

• 酒酿70g，加入桂花一起加热至温温的，不用完全煮沸（喜欢甜的这时候还可以加糖和蜂蜜，但是我的口味我就不加了）

• 放入吉利丁片融化

• 稍微放凉后倒入慕斯糊中搅拌均匀

• 倒在巴斯克上，震一震把表面弄平整，点缀西柚片和干桂花！冷藏过夜

• 脱模！（就是拿一个杯子放在模子底部，四周往下掉滑，就可以脱模啦！）

• DONE！桂花酒酿巴斯克！

那就祝白羊座生日快乐啦！

自己做的果然芝士味很足～

很适合配咖啡或者茶～

西柚片微酸微苦，

桂花淡淡的清香，

搭配浓郁的芝士很棒！

这几年，每年只做一个蛋糕——给自己～

还可以看看：

👉草莓黑巧熔岩

👉青柠慕斯

👉黑白巧克力慕斯

👉抹茶分层慕斯

好的！又大一岁了！

新一年开开心心！事事顺心！想要的都有！