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在春日的餐桌之上，玉荷花是云南人的常客，以其清甜口感深受人们喜爱。 玉荷花的吃法丰富多样，常见的有芋泥玉荷花、玉荷花炒腊肉、玉荷花汤 。 蚕豆米炒玉荷花堪称经典做法，不过需先将玉荷花用水焯一下，再用冷水泡一下。 还有人喜欢将玉荷花与辣椒、韭菜同炒，或是用腊肉豆豉搭配炒制。 把玉荷花和土豆泥一起煮，又是另一番独特的美味。 另外，焯水后的玉荷花可以凉拌，也能像腌酸菜一样腌起来保存食用。 在烹饪时，花蒂不用摘掉，洗净抄水挤干后，搭配水豆豉炒制就十分可口。    值得注意的是，有人会将玉荷花与白花混淆。 实际上，白花是大白杜鹃花，有毒，食用时一定要焯水；玉荷花属于羊蹄甲属，有一定药性。 但无论是否有毒，对于野生植物，为排除其中可能含有的不利因素，用水焯熟后浸泡一段时间是较为稳妥的做法。   春日里，这些各具特色的花朵不仅装点了自然，更为人们带来了丰富多样的美食体验。 让我们在品味花香的同时，也能大饱口福，感受大自然的慷慨馈赠。  |
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