【原】六堡茶谣：广西苍梧六堡茶之歌

      前年淘得六堡茶一斤，茶为古树料、传统工艺制作，品饮过两次，耐泡。但尚需再陈化几年会更佳。

      六堡茶属黑茶，广西梧州特产。其发源于梧州的苍梧县六堡镇。其历史可追溯至唐代，宋明时期列为贡茶。旧时主要南销港粤南洋，北方近年始有品饮者。清代，六堡茶因祛湿解暑功效成为南洋华工的“生命茶”，通过“茶船古道”远销海外。

三江绕古城——西江、桂江、浔江滋养的梧州之地，这儿是六堡茶故里，茶船古道的起点

六堡镇茶园

      六堡茶以当地大中叶种茶树鲜叶为原料，其工艺分为传统与现代两大体系。传统工艺延续明清古法：杀青→揉捻→堆闷→复揉→干燥→陈化，其中“堆闷”自然微发酵，形成独特的槟榔香。部分农家茶以松柴烟熏干燥，赋予松烟香，需自然陈化5年以上方显醇厚。现代工艺始于1958年梧州茶厂首创的“冷水渥堆法”，通过初制冷发酵与精制热发酵两次转化，历时40-60天缩短生产周期，成茶即呈现红浓透亮、滋味醇和的特征。

      六堡茶条索粗壮黑润，汤色以“红、浓、陈、醇”著称，传统工艺新茶初制时汤色黄绿，随陈化转为琥珀红，香气从花果香演变为药香或槟榔香，现代工艺的六堡茶则因深度发酵直接呈现红浓透亮，堆味经陈化转为陈香或金花香。

      六堡茶传统工艺入选国家级非物质文化遗产。品饮六堡茶，汤黄亮，待红霞。令作诗三首以歌曰：

其一、六堡茶歌

古树纯料热茶汤，

入口绵柔舌底香。

槟榔滋味藏山韵，

暖胃祛湿乃仙方。

茶气袅袅绕晨光，

一杯红汤岁月长。

道是黑茶乌黑亮，

千年歌谣杯中藏。

其二、六堡茶谣

六堡山高云雾绕，

山姑采茶歌声飘。

指尖轻捻春芽嫩，

竹篓盛满新芽俏。

日头晒，晨露消，

一叶一芽皆辛劳。

待到茶香飘万里

山泉煮铁慰良宵。

天堡茶歌古意

六堡茶歌古意

其三、六堡茶咏

南国生嘉木兮，

六堡古镇美兮，

黑石山高峻兮，

茶船古道长兮。

雾润云滋凝翠色兮，

揉捻闷渥槟榔香兮。

泉烹火焙溢琼浆兮。

干载诗书承茶圣兮，

一瓯流霞醉苏黄兮。

老茶气韵连今古兮，

陈香海疆共南北兮。