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上海平安普陀 热爱烹饪的小伙伴们注意啦！ 遇到油锅起火时 你第一反应是浇水？ 扔菜？还是用锅盖？  大部分的厨房火灾因错误操作升级 今天蓝朋友在线教学 学完秒变厨房安全小能手！  案例警示  2025年1月28日 上海一餐饮后厨的油锅起火 由于处置不当，火势迅速蔓延 给餐馆和周边人员带来了极大的安全隐患 让我们一同跟随当时的监控画面 目睹一场错误示范的火灾经过  油锅起火后，该员工未第一时间关闭燃气阀门，反而试图舀出热油到另一个锅内。此举无异于火上浇油，导致火势迅速蔓延。  该员工在未关闭燃气阀门前，试图倒入冷油降温，而且倒入量很小，起不到降温的效果，反倒增加了可燃物总量。  灭火毯使用不当。随后，该员工试图使用灭火毯盖灭火焰，但由于操作不当，未能有效隔绝空气，灭火再次失败 在多次错误扑救后 火势已失去控制 该员工才想起使用干粉灭火器 然而锅内的热油已然 被锅盖和灭火毯覆盖 难以达到好的灭火效果  这场火灾包含了 多种常见的错误灭火方式 需要警惕与反省 更为我们敲响了警钟  相关案例 案例一  2025年2月20日，福建龙岩一烧烤店厨房起火，消防救援人员到场时灶台和杂物正不断燃烧，厨房内有一个煤气罐情况十分危急。经过消防救援人员紧张处置，明火被扑灭，煤气罐被转移至安全区域。据了解，居民在厨房炼制食用油中途未关火离开厨房，油锅长时间高热导致起火所幸处置及时，未造成人员伤亡。 案例二  2023年5月，四川成都一小区居民房厨房发生火灾。据了解该居民在家炼制食用油时，在未关火的情况下离开了灶台，高温引发油锅起火，居民在慌乱中端起油锅，不慎掉落，起火的食用油向四周飞溅，不幸引火上身导致死亡。 案例三  2024年11月17日，浙江省一小区某单元楼起火，据悉事发时该户家中两个孩子单独在家炸土豆，中途未关火就去看电视，忘记时间导致锅里的油就烧起来了，慌乱之下两个孩子未关煤气，立即跑下楼喊人报警，但此时火势已蔓延，最终导致厨房被烧毁，房间有不同程度损伤。 错误的处理方式 总是会让“小火”变“大祸” 大家一定要谨记 油锅灭火的原理是 窒息法——隔绝氧气 简单来说，当油锅中的油发生着火时 利用身边物品有效地隔绝油与空气的接触 从而减少油得到氧气的机会 使得燃烧得以熄灭 01 方法一 盖上锅盖，隔绝空气，窒息灭火。 02 方法二 如果没有锅盖，可以倒入蔬菜，通过降低油锅温度，冷却灭火。 03 方法三 如火势较小，可以打湿毛巾、围裙、抹布、衣服等，然后将火焰盖住，将火闷死。如火势较大，要第一时间关掉燃气阀门，然后使用灭火毯或灭火器进行灭火。 但是一定要切记 千万不可以用水灭火 当水遇到滚烫的油火后 会瞬间汽化、释放压力 使火势蔓延开来 甚至可能引起爆燃 最后蓝朋友需要提醒大家 在厨房烹饪时需切记用火不离人 若油锅出现冒烟或起火迹象 应马上关闭燃气阀门和抽油烟机 根据时机选择灭火方法 将损失降到最低 |
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来自： 阿明哥哥资料区 > 《58.安全.工业防护.环保》
