|
绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，因其制作工艺保留了茶叶的天然成分和清新口感而广受欢迎。
绿茶的基本特点：
**不发酵**：绿茶在制作过程中未经发酵，通过高温杀青阻止酶促氧化，保留了茶叶的鲜绿色泽和天然物质（如茶多酚、叶绿素、氨基酸等）。
**口感**：通常具有清香、鲜爽、微苦回甘的特点，不同品种风味差异较大。
**颜色**：干茶多为翠绿、墨绿或黄绿色，茶汤呈浅绿、黄绿或嫩绿色。
绿茶的核心工艺是**杀青**，分为以下步骤：
1. **杀青**：通过高温（炒制、蒸制或烘烤）迅速破坏鲜叶中的氧化酶活性，防止发酵。中国绿茶多用“炒青”，日本绿茶多用“蒸青”。
2. **揉捻**：将杀青后的茶叶揉捻成条状，释放茶汁，塑造外形。
3. **干燥**：去除水分，固定品质，便于保存。
绿茶的品种
**龙井茶**（浙江杭州）：扁平挺直，香气清高，滋味甘醇，以“狮峰龙井”为极品。
**碧螺春**（江苏太湖）：卷曲如螺，白毫显露，花果香浓郁。
**黄山毛峰**（安徽黄山）：形似雀舌，滋味鲜爽，带兰花香。
**六安瓜片**（安徽六安）：唯一无芽无梗的片茶，滋味醇厚。
**信阳毛尖**（河南信阳）：细圆紧直，汤色明亮，回甘持久。
**太平猴魁**（安徽黄山）：两叶抱芽，兰香高长，有“猴韵”
绿茶的营养价值与功效
**抗氧化**：富含茶多酚（尤其是儿茶素）、维生素C，可清除自由基，延缓衰老。
**提神醒脑**：含适量咖啡碱，增强大脑活跃度。
**降脂减肥**5. 冲泡方法**
**水温**：80~85℃（沸水冷却2~3分钟），避免高温破坏嫩叶导致苦涩。
**茶具**：玻璃杯（观赏茶叶舒展）或盖碗。
**投茶量**：茶水比约1:50（如3g茶配150ml水）。
**冲泡时间**：第一泡1~2分钟，后续适当延长，可冲泡3~4次。
**技巧**：先注水至1/3杯，润茶后再注满，使香气均匀释放。
绿茶不仅是饮品，更是一种生活方式。通过了解其品种、工艺与品饮方式，可以更好地体验茶中至味！
|
