 沸腾鱼老油的熬制 干红花椒200克、干子弹头辣椒300克、七星椒100克、洋葱500克、大葱400克、小葱400克、芹菜400克、香菜150克、胡萝卜200克、色拉油15斤。 香料：香叶50克、白芷50克、孜然30克（用白酒浸湿润泡） 制作：将葱姜等蔬菜料熬香熬干至琥珀色时捞出，转小火，最后下香料、干辣椒、干红花椒炒香，关火焖在锅里24小时后捞出即可。  沸腾鱼老油制作： 红花椒201克【温水泡一下，控干】，干子弹头辣椒300克【温水泡，控干】，七星椒105克【温水泡，控干】，洋葱块500克，大葱段410克，小葱400【整】，药芹段390克，香菜50克【整】，胡萝卜200克【厚片】，色拉油十五斤，香叶50克，白芷50克，孜然粒30克，锅内加入色拉油烧至四成热时，加入洋葱，药芹，大葱，小葱，香菜，胡萝卜小火熬制出香味【蔬菜料金黄色】捞出，然后下入，红花椒，子弹头，七星椒，香叶，白芷，孜然粒小火熬制出香味【原材料不可以熬过头】倒入桶内密封二十四小时后即可使用  |
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