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大家好，我是轩哥！今天给大家带来一个超级简单又好吃的家庭版小油条的做法！想要早晨吃到外酥里嫩的油条吗？跟着我一起做，保证你做出来的油条比外面买的还好吃！  首先，我们要准备好所有的食材。这个食谱所需要的原材料都很简单：鸡蛋 3颗、酵母：3克、白糖：5克、清水：150克、普通面粉：大约400克、食用油：10克。 接下来，在一个大盆里，先打入三颗鸡蛋。然后加入3克酵母，再加入5克白糖，这个糖的作用是帮助发酵。然后倒入150克清水，搅拌均匀。
接着，开始分多次加入面粉，边倒边搅拌。面粉的量要根据鸡蛋的大小来适量增减，大概400克就差不多了。  当所有食材都混合在一起后，开始揉面。先加入10克食用油，继续揉面，直到面团光滑为止。
揉好的面团表面可以刷上一层薄薄的油，这样面团醒发的时候不容易干裂。将揉好的面团用保鲜膜或者湿布盖好，放在温暖的地方醒发。  大约40分钟到1小时。你会看到面团的体积变大了一倍或者1.5倍左右，就可以开始下一步了。 准备好面团后，撒上一些干面粉在案板上，防止粘连。然后将面团取出，放在案板上轻轻按压，使其平整。接着，拿出擀面杖，将面团擀开，擀成大约半厘米厚的长条形面片。  擀好的面片需要切成大约1.5厘米宽的条形，然后在每个面片的中间切开，分成两段。
为了确保油条炸出来不会分开，可以用竹签在两片面片的中间轻轻打上一条水线。
接着，将两片面片叠在一起，用竹签轻轻压实。
当所有的油条都做完后，将它们盖上保鲜膜，静置二次醒发10分钟。这个二次醒发可以让油条更加蓬松，更加松软哦！  在等待油条醒发的同时，我们可以开始热油。把锅里加入足够的食用油，油温最好控制在6，7成热左右。可以拿根筷子，放入后周边有小气泡即可。将醒发好的油条轻轻放入热油中，用铲子轻轻拨动油条，确保它们不粘连。
油条一入油锅，马上会膨胀起来，随着油温的升高，油条会变得越来越大，酥脆的外壳慢慢成型。
炸制的过程中，保持中大火，避免油条炸得过硬或者过焦。油条炸至金黄色时，就可以捞出控油啦。  完美出锅，软嫩蓬松的小油条来了！看！色泽金黄，外酥里嫩的小油条就完成了！每一根油条都蓬松空心，外面酥脆，咬上一口，完全不会油腻，简直好吃到爆！如果觉得今天的分享对你有帮助，记得点赞、关注、转发支持一下！我是轩哥，每天为你带来更多实用的美食。明天见啦！ |
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