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蛋文化在节庆中的作用 文/应可军 我说的就是鸡蛋。鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。 百姓一般用来吃，他承载的是风俗，诸如婚嫁时的红鸡蛋，当新娘发嫁资时，往往以被子的多寡，料作好坏来衡量女方的实力。这时新娘还得准备大量的红鸡蛋，小姐妹们早有落“鸡蛋会”的习惯，即那位姑娘出嫁，结成姐妹帮的七八人，都要拿出一定数量的鸡蛋相赠，做新娘的压力不会太大，也是一种民间互助的传统。老底子，人们生活不富裕，在庆贺生日时绝没有生日蛋糕，只有一碗长寿面加一只蛋就算好的，所以盼生日，只是一只鸡蛋而已，再说习俗到立夏日，也有疰夏蛋分到那天。 斗蛋是立夏时节的重要习俗之一。在这一天，家家户户会煮好鸡蛋，并挂在孩子们的脖子上。孩子们会三五成群地进行斗蛋游戏，用蛋头对蛋头、蛋尾对蛋尾的方式相互碰撞。蛋壳先破的人即为输家，最后分出胜负，用蛋头获胜的为第一，蛋尾获胜的为第二。这一习俗不仅增添了节日的乐趣，还通过吃鸡蛋来补营养、增强体质。宁海流行补充营养的饰品就是鸡蛋为主，就是七星蛋、核桃蛋汤；无独有偶，就是西方节庆，竟也有玩蛋为主的节庆，我说的就是西方流行的复活节。 复活节是一个西方的重要节日，在每年春分月圆之后第一个星期日。是基督教纪念耶稣被钉十字架受死后第三日复活的节日。亦称耶稣复活节、主复活节，天主教亦称耶稣复活瞻礼。复活节的核心是纪念耶稣基督在公元1世纪被钉十字架后第三天复活的事件，这一事件构成基督教信仰的基石。其起源可追溯至犹太教逾越节（纪念犹太人脱离埃及奴役），耶稣与门徒的最后晚餐即发生在逾越节期间，基督徒将其意义转化为对耶稣复活的神学诠释。 复活节日期遵循“春分月圆后首个星期日”的规则，由公元325年尼西亚会议确立。因采用天文观测与公历结合的计算法，日期在3月22日至4月25日间浮动。东正教因沿用儒略历，庆祝时间常晚于天主教与新教。节日期间，人们按照传统习俗把鸡蛋煮熟后涂上红色，代表天鹅泣血，也表示生命女神降生后的快乐。大人孩子三五成群地聚在一处，用彩蛋作游戏，他们把彩蛋放在地上或土坡上滚，最后破裂者即为获胜，胜利者可以得到所有游戏者的彩蛋。该活动非常流行，美国白宫也会在复活节期间组织这种游戏。人们相信，彩蛋在地上来回滚动可以使恶魔不断惊颤、倍受煎熬。这种风俗历史悠久，把鸡蛋作为复活节的象征，是因为它预示着新生命的降临，人们相信新的生命一定会从中冲脱出世。你看，这和宁海立夏日有些相似，都和鸡蛋挂上钩了。 世界蛋品协会(成立于1964年，是世界上唯一一个代表全球蛋品工业的国际化组织)于1999年决定：将每年10月第二个星期五定为“世界蛋品日”。世界上最爱吃鸡蛋的国家是匈牙利， 2006年10月13日，“世界蛋品日”首次引入中国，旨在引导社会各界关注蛋品行业，重视蛋品安全；并以此为契机，更好地促进蛋品消费，加快中国蛋品行业实现跨越式发展。鸡蛋是世界上用途最广的食物之一，每年十月的第二个周五被定为“世界蛋品日”,为促进世界蛋品业的发展，此外吃鸡蛋对老人补充营养、孩子长身高都是有好处的。但是，鸡蛋虽好也不能猛吃，还要坚持膳食平衡。专家建议每人每天吃一到两枚比较适宜。烹调方法中煮的方式比用油煎、炸更容易保全蛋白质和维生素。 中国是世界鸡蛋产销第一大国，人均鸡蛋消费量每年为240枚，也就是说中国每年吃掉近3000亿枚鸡蛋。为了促进蛋品业的发展，世界蛋品协会于1999年确定每年10 月第2个周五为“世界鸡蛋日”。这个节日在大约150个国家流行。鸡蛋是人类健康廉价的重要动物蛋白来源。它富含优质蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸。丰富的蛋白质含量对人的大脑和肌肉非常重要，因此被称为“理想的营养库”。经常食用鸡蛋可以增强记忆力，保护心脏。 民间关于鸡蛋的食俗众多，其中以给孕产妇送鸡蛋比较典型。是有科学道理的 怀孕或哺乳阶段她输出的能量和蛋白质比平常要多，鸡蛋应该是一个很好的营养补充。可惜美国不靠谱总统的关税战把美国搞的鸡飞蛋打，也是活该注定的国运而已。 友情链接：  作者简介 应可军 □编辑：海燕文化 □图片：林迷糊 □题词：储吉旺先生 □LOGO\题图\尾签设计：野马  |
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