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我们通常意义说的“水果”其实就是植物的果实。但是，“水果”仅仅是众多果实种类中很少的一些,借此我们本次就详细的讲讲植物果实的种类。 一、果实的发育 我们都知道，植物的果实是由花发育来的。花与果实的变化关系见下图。  二、果实的真果和假果 果实有真果和假果之分。 真果的结构比较简单，其外为果皮，内含种子，像桃子、豆角等的果实,它们都是由子房发育而来的,称为真果。 假果的结构较真果复杂，除子房外，还有花的其他部分(如花托、花萼、花冠以至整个花序)参与果实的形成，例如梨、苹果等。  三、果实的分类 按照果实的形成特点，我们可以把果实分为三大类：单果、聚合果、聚花果(复果）。 （一）单果一朵花中只有一个雌蕊发育成的果实称为单果。又可以分为肉质果和干果两类。 肉质果 果实成熟后肉质多汁，依果实的性质和来源不同又可以分为以下几种： 1.浆果：是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。特点是外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多汁，内有1至多粒种子。如葡萄、猕猴桃、树莓等。  2.核果：由一至数心皮组成的雌蕊发育而来，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬，如桃、李等。  3.柑果：柑橘类植物特有的一类肉质果。外果皮厚，外表革质，内部分布有许多油腔;中果皮较疏松，具多分枝的维管束;内果皮膜质，分隔成若干囊瓣，其内产生许多多汁的毛囊，为食用的主要部分。  4.梨果：是蔷薇科苹果亚科植物的果实。由下位子房与花筒共同发育形成的一种肉果。梨果的食用部分实际上主要是由子房以外的花筒部分组成的，因此这种类型的果实在植物学上被称为假果。果实的中部才是由子房发育而来的。苹果、梨等的果实都是梨果。  5.瓠果：由具侧膜胎座的下位子房发育而成的假果，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，胎座很发达，如南瓜，西瓜等，为葫芦科植物所特有。  干 果 果实成熟后，果皮干燥，又可以分为以下几种： 1. 荚果：由单雌蕊发育而成的果实，成熟时，沿腹缝线和背缝线开裂，如大豆，蚕豆等。也有不开裂的，还有其他开裂方式的。荚果为豆科植物所特有。  2.蓇葖果：由单雌蕊发育而成的果实，成熟时，仅沿一个缝线开裂，如梧桐，牡丹等。  3.角果：两心皮组成，具假隔膜，成熟时从两腹缝线裂开。有长角果和短角果之分，如萝卜，油菜是长角果；茅菜、独行菜是短角果。角果为十字花科植物所特有。  4.蒴果：由复雌蕊发育而成的果实，成熟时有各种裂开方式，如棉花，蓖麻等。  5.瘦果：果皮与种皮易分离，含 一粒种子，如向日葵。 6.颖果：果皮与种皮合生，不易分离，含一粒种子，如小麦、玉米等， 颖果为禾本科植物所特有。 7.翅果：果皮向外延伸成翅，有利于果实传播，如榆、臭椿等。 8.坚果：果皮坚硬。内含一粒种子，如板栗。 9.分果：复雌蕊发育而成，果实成熟时按心皮数分离成2～多数各含1粒种子的分果瓣，如锦葵、蜀葵等的果实。 （二）聚合果 聚合果，是指一朵花的许多离生单雌蕊聚集生于花托，并与花托共同发育的果实. 每一离生雌蕊各发育成一个单果，根据聚合果中单果的种类，又可分为聚合瘦果如草莓，聚合核果如悬钩子，聚合蓇葖果如八角，聚合坚果如莲。 （三）聚花果聚花果亦称复果。由一整个花序形成的复合果实，称为聚花果，它与聚合果不同，聚合果是由一朵花形成，而不是由整个花序形成的。桑、无花果、菠萝（凤梨）等的果都是聚花果。 |
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