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这是周山荣公众号的第1232篇原创文章
他正在卖力地解释自己的产品、模式、理想。弹幕里有人问：『堃沙哥，你砸茅型瓶，是真敢干，还是作秀？』他咧嘴一笑：『茅台镇品牌已死，不破不立！』 2025年初，王堃的公司绎酱酒业搬家了。2024年至今，绎酱酒窖换了三个办公地点。春节后，他拉上另一位酱酒创业者王心雨，约我在仁怀搞一场『酱酒磨刀会』，结果，黄了。 手机屏幕暗下去的瞬间，我忽然想起三年前那个燥热的下午——88个茅型瓶舞台上被砸得粉碎，碎片在射灯下折射出刺眼的光。 王堃抡着锤子，他的身后，大屏上是那头标志性的蜗牛logo。『茅台镇品牌已死！』他的吼声至今在我耳膜震动。 这个疯子！当时我攥着嘉宾证的手心全是汗。要知道在茅台镇，砸碎茅型瓶的象征意义，不亚于在景德镇摔青花瓷。 三年过去了，当行业寒冬里连头部酒企都开始收缩战线，那个扬言要『重做酱酒』的堃沙哥，过得怎样？ 我靠在椅背上，思绪翻涌。是该写写王堃了。这个茅台镇的『疯子』，砸瓶、喊话、重构渠道，三年过去，他走到哪里了？  1.从01号业务员到『酱酒服务员』 王堃是土生土长的茅台镇人。中专毕业后，他干过婚庆主持，跑过销售，直到2011年，贵州省『一看三打造』白酒战略的春风，把他吹回了仁怀。 那时的王堃，绝不会想到十多年后自己会成为仁怀产区的『异类』。作为金酱01号业务员，他比谁都清楚茅型瓶红飘带对客商的魔力。 但命运的转折来得猝不及防。2013年，娃哈哈联手金酱推出『领酱国酒』，王堃被动创业。 2014年，他在茅台镇银滩的民房里，创立了绎酱酒业有限公司。 那时候，酱酒行业正值低谷。茅台镇小酒厂的日子就像今天一样，并不好过。但是，王堃铁了心：『死磕到底！』 一边，是用心经营绎酱酒业，一边，继续服务老东家。2016年后仁怀产区迎来『酱酒热』，那些贴牌产品，靠着酱香酒这个品类和茅台镇这个名字就能月销千万。 去年冬天在他的办公室，王堃用手指敲着茶几，『2018年，我少说也卖了上亿的酒吧？但是，80%的消费者根本记不住品牌名，他们只知道茅台镇，他们只认茅型瓶！』 王堃想做的，当然不是茅台镇头部企业的01号业务员。他那时想做的，是『酱酒服务员』。  2.从『酱酒华为』到『中国酱酒集成平台』 2019年，王堃和茅台镇几位酒老板聚在一起，提出了一个大胆的想法——做『酱酒华为』。 但现实是残酷的。2017年『酱酒热』爆发后，那些曾经雄心勃勃的酒老板纷纷转向贴牌、代工，赚快钱。只有王堃，还在坚持他的『酱酒华为』梦。 他成立了绎酱商学院（后更名为酒学堂），员工从几十人扩张到上百人。2021年，酱酒市场达到顶峰，王堃却突然宣布：『绎酱要破局重构！』 他要做『中国酱酒集成平台』，打造『天地人』三网营销体系。他给爽净投资集团讲课，和我一起做『酱酒三人行』抖音直播，免费培训『荐酒师』…… 别人笑他：『茅台镇卖酒，谁不是靠关系、靠渠道？你搞这些虚的，能赚钱？』 王堃的回答是：『茅台镇品牌已死，绎酱要做的是渠道革命。』 2021年，王堃年销售额破亿元，绎酱酒窖全国门店68家。 2022年8月，在『中国酱酒核心产区绎酱超级品牌节』上，王堃抡起锤子，砸烂了88个茅型瓶。 这一砸，差点引发舆情。白酒行业资深从业者杨金贵评价： 『茅型瓶是酱酒的标志，也是低质仿冒品的枷锁。王堃这一砸，是想破局，但破局之后，路在何方？』  3.不按套路出牌的王堃，究竟要干什么？ 王堃砸掉茅型瓶，喊出了『茅台镇品牌已死！』 他要干什么？答案藏在绎酱的品牌话语里： 『好酒喝酱香，认准这头牛！』『买酱酒怕踩坑，就去绎酱酒窖！』『等待你，守候酒。』 绎酱的吉祥物是一头蜗牛，品牌谚语是：『从前，贵州茅台镇很远，酱香酒很慢。一生只够酿一杯酒！』 茅台镇的酒老板们看不懂：『你搞这些花里胡哨的，能卖酒？』 王堃说：『茅台镇品牌已死，营销4P里，绎酱选择渠道领先。』『我们不是在砸瓶子，是在砸枷锁。』 王堃的逻辑是，长期以来，茅型瓶红飘带在飞天茅台的加持下，成为酱香酒的标志特征。但是，在不健康的发展时期，不得不承认也成为低质量高仿产品的特征，还成为品牌发展道路上，人们心中的桎梏、枷锁。 『茅台镇人卖酒，赚的是市场的钱吗？其实不是！那本就是酒厂老板的利润，通过价格分配一点给我们而已！』 『我们在距离客商1000公里的地方谈服务，这不是自欺欺人又是什么呢？』四年前的王堃，就已经开始下沉。用王堃的话说，『屁股对着茅台镇，脑袋向着消费者。』 这与华为『脑袋对着客户，屁股对着领导』的要求，其实有异曲同工之处。  4.茅台镇的底色，是无数个王堃的坚守 2022年后，酱酒行业进入深度调整期。仁怀市累计清理退出白酒企业632家，填埋窖池8551口，淘汰落后产能6.6万千升。 茅台镇的酒老板们慌了，有人降价甩卖，有人关厂跑路。而王堃的绎酱酒窖，还在像绎酱酒窖里那头蜗牛那样，坚定向前。 2024年，绎酱酒窖的扩张速度明显放缓。一位酒厂老板曾对我说：『王堃的活动搞得好，就是有点LOW。』 我反问：『同样的活动，你能花30万办下来吗？王堃只用10万，因为策划、主持、灯光，全是他自己人干的。』 这就是王堃的竞争力——不同于茅台镇传统酒厂的组织能力。 王堃的公司还在搬家，他的模式还在调整，他的理想还在路上。 茅台镇的底色是什么？是无数个像王堃这样的『酱香守望者』，在行业寒冬里，依然倔强地活着。 『我是堃沙哥，酱酒往死磕！』这句话，他喊了十年。未来，他必将继续喊下去！ 站在2025年的倒春寒里回望，那个砸瓶子的『疯子』或许早就看透： 当潮水退去，裸泳者固然狼狈，但穿着别人泳裤的跟风者，连遮羞的资格都没有。此刻的王堃，就像它logo上那头蜗牛，背着沉重的酒坛，在茅台镇陡峭的山路上，爬出一道属于长期主义者的黏液轨迹！  山荣说酒： 写完这篇稿子，已是凌晨。 微信弹出王堃的消息：『老周，磨刀会改期了，但刀还得磨。』 王堃的朋友圈里，办公桌后的背景仍是他砸掉88个空茅型酒瓶的照片。 这个总把『往死里磕』挂嘴边的男人，终究在行业寒冬里，磕出了一条血路。 《酱酒人物志》邀请函 各位酱酒同仁，当你居然读到了这里时，可曾想过——这杯中的日月乾坤，不该只照亮自家的窖池？ 我是周山荣，一个想用文字为仁怀产区酱香立传的『守门人』。此刻，我正式向赤水河酱酒产区发出『英雄帖』： 无论你是坚守传统的工匠『刘成们』，还是试图创新的『王堃们』，只要你的故事里飘着酱香，我的笔就在这里等候。 特别征集： 1）三代以上的酿酒世家； 2）有创新、突围经历的少壮派； 3）深度思考，有自己想法活法干法的酱酒从业者。 |
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