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西红柿、茄子、辣椒等各种瓜果蔬菜，是家庭蔬菜种植中最常见的蔬菜，凡是喜欢种植蔬菜的，都会种上一些。但在种植和管理当中，浇水和施肥是必不可少的，水肥管理好了，不但长势好，收获也自然少不了。 说起浇水，看上去很简单，但真正做起来并不容易。不少种菜新手就是因为浇水不当，导致种植的蔬菜长得不如人意，经常出现这样那样的问题。那么，种植西红柿、茄子、辣椒、南瓜等蔬菜，应该怎么浇水？什么时候浇水？下面这些原则要记牢。  一、定苗水要多浇、浇透 西红柿、辣椒、茄子等大多都先育苗，然后进行移栽。移栽后需要马上浇水，移栽后的第一遍水叫定根水，这次浇水要多浇、浇透。因为刚移栽的秧苗根系需要重新发育，需要土壤较高的湿度，并且根系与土壤要紧密结合，才能使根系发育快，根系发育快秧苗也就缓苗快。因此，移栽后的第一遍水一定要浇好，从上到下一次性浇透，不要浇半截水。  二、缓苗水要适当 不管移栽什么蔬菜，浇完定苗水以后，等1-3天左右(根据土壤干湿决定)，再适当浇一次缓苗水。缓苗水不要浇的太多，只要土壤湿润不干就可以，以促进秧苗更好的发育。因为秧苗移栽后大约1-3天左右，根系就开始发育了，但这个时候的根系还很弱，吸水能力还很差，适当浇一点缓苗水，有利于快速缓苗。  三、定植后适当控水 秧苗在缓苗后，也就是说新叶、新芽开始生长了，从此时起一直到开花，要适当控水，少浇水，也叫做蹲苗。目的就是为了促根，让其有一个发达的根系和健壮的秧苗，再一个预防秧苗徒长，为后期开花结果打下基础。少浇水简单地说，就是等土壤干了再浇，不干就不要浇。一般情况下，当土壤表层2厘米不见湿土时再浇水就可以，表层2厘米有湿土就再等一等。  四、结果后适量浇水 不管西红柿、茄子、辣椒，还是南瓜等蔬菜，结果后需要的水分逐渐增加，结果后要保持土壤湿润，土壤不能过干，但湿度也不能太大，一般情况下，土壤见干见湿即可。如果土壤出现干旱，或者浇水过多过频，不但容易掉花落果，还会影响果实正常发育和膨大。但具体什么时候浇水，你说了不算，我也说了不算，只有土壤说了算，土壤干了就浇，不干就不用浇。  五、浇水不要按天数 经常有很多人问，蔬菜应该几天浇一次水，其实，给蔬菜浇水不能按天数，要根据土壤干湿、天气变化等灵活安排，土壤干了随时都可以浇，不干什么时候也不能浇。如果有人告诉你三天浇一次，5天浇一次，一定不要相信，因为各地气候不同，土壤不同等等因素，浇水时间和次数也各不相同。因此，不管给什么蔬菜浇水，一定要根据土壤干湿来决定，做到不干不浇。  总之，给蔬菜浇水不能随随便便，不能凭自己的感觉，需要根据土壤干湿、秧苗长势和不同生长期灵活安排，该浇的时候必须要浇，不该浇的时候就不能随便浇。
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