 原创首发 侵权必究 □ 阿强 / 文 在郑州农业路的繁华喧嚣中，“晏曲烩面”像一位遗世独立的隐者，守着一方小小的天地，散发着独属于它的魅力。它没有豪华的装修，没有铺天盖地的广告，却凭借着那一碗碗热气腾腾的烩面，在城市的味蕾地图上，镌刻下了不可磨灭的印记。 晏曲烩面，宴渠烩面，好几种牌子，究竟哪个是正宗，我也说不清楚。每天忙碌中，我不过是寄居在郑州的一个过客，有些事不必较真儿。 第一次邂逅农业路的晏曲烩面，是在一个寒风凛冽的冬日。街头车水马龙，行人裹紧衣物匆匆而过，而那从烩面馆飘出的香气，却像一只无形的手，轻轻拉住了我的脚步。走进店内，暖意瞬间将我包围，不大的空间里坐满了食客，大家的脸上都洋溢着满足的神情。 瞬间，我知道，这次来对了，因为我吃饭有个“潜规则”——人多的店，味道一定错不了。  制作晏曲烩面的过程，宛如一场精彩的表演。师傅熟练地揪下一团面团，双手快速地拉扯、摔打，面团在他手中上下翻飞，不一会儿就变成了宽窄均匀、薄厚适中的面条。面条被轻轻放入翻滚着乳白汤汁的大锅中，瞬间，整个厨房都弥漫着面香与肉香交织的味道。趁着煮面的间隙，师傅将切好的牛肉片、海带丝、黄花菜、木耳等配菜一一准备好。待面条煮好，师傅迅速捞出，放入大碗中，浇上滚烫鲜美的汤汁，再撒上翠绿的香菜和蒜苗，最后淋上一勺特制的牛油辣子，一碗色香味俱全的晏曲烩面便呈现在眼前。 端起碗，先喝一口汤，醇厚浓郁的味道瞬间在舌尖绽放。这汤，是用牛骨和羊肉精心熬制数小时而成，每一滴都浓缩了食材的精华，鲜美的滋味直击灵魂深处，让人忍不住一口接一口。面条爽滑劲道，带着手工制作的独特质感，咬下去富有弹性，又吸饱了汤汁的鲜香，越嚼越有滋味。牛肉片纹理清晰，炖煮得恰到好处，软烂中不失嚼劲，每一口都散发着浓郁的肉香。配菜们也不甘示弱，海带丝爽脆，黄花菜软糯，木耳滑嫩，它们与面条、牛肉和汤汁相互交融，奏响了一曲和谐美妙的味觉交响乐。  来得多了，见的人就多了。虽然是家不大的馆子，但食客却来自各行各业：有附近写字楼里忙碌的白领，有穿着工装的工人，也有头发花白的老人和活泼可爱的孩子。大家围坐在一起，捧着大碗，大口吃面，大碗喝汤，偶尔还会聊上几句家长里短。在这里，没有身份地位的差别，没有职场上的勾心斗角，有的只是最纯粹的生活气息和对美食的热爱。 记得有一次，我和一位老友相约在晏曲烩面。我们一边吃着烩面，一边回忆着过去的点点滴滴，那些曾经一起度过的快乐时光和经历过的挫折困难，都在这热气腾腾的氛围中变得愈发清晰。那一刻，我突然觉得，晏曲烩面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，它见证了无数人的相聚与离别，承载了这座城市的记忆与故事。 每一条烩面，就是一句诗；一句一句的诗，从生活中来，沿着烩面碗的热气，串联起一个个家庭…… 农业路的晏曲烩面，用它的质朴与真诚，滋养着每一个食客的胃，温暖着每一个食客的心。在这个快节奏的时代里，它就像一处心灵的避风港，让人们在忙碌的生活中，能有片刻的停留，去品味这最平凡却又最珍贵的人间烟火。 阿强 打工人，行走在郑州的过客。爱读书。 ©原创作品 授权发布 |
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