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吃鱼二三事【原创】 周末买回家两条鲜带鱼烧了吃，吃鱼的记忆随之涌来: 小时候，吃的最多的鱼就是炸带鱼了。 炸得金黄的带鱼段，一端放口里一小半，牙齿轻咬进酥皮里面，用手再试着往外一拽，一块鱼的半个身子就白花花的露了出来，把鱼肉先放一边，口腔里先享受了炸鱼面糊的皮酥里嫩，喧腾咸麻，鼻腔也照顾到了，五香粉的香气，若有若无的酒香随着鱼肉的鲜香，使足了劲的在鼻子里打着旋儿。满足的让人禁不住闭上眼睛，嘴巴发出夸张的啧啧声。到该吃鱼肉了，挑战也开始了，一点也不敢马虎，小心翼翼的把鱼刺一根根的慢慢往外嗽，往往一块鱼吃完，累得半死，半杯茶的时间已过去了。 70、80年代，炸带鱼是个稀罕菜，见到它机会不多。 除夕的年夜饭，能见到它。春节前的最后一个年集，父母会买上几条冻带鱼。买多少，那是事前经过精心盘算的——除夕的年夜饭，无论如何要有一盘，年后有几家要登门的贵客，就得备几盘。如果这一年年成比较好，就会多买上一条备用，招待意外登门的亲朋。炸带鱼，外面要挂上发酵后醒发完全的面糊，这样出锅后的带鱼，像极了穿了厚厚的棉服的胖娃娃，一个个裹得严严实实，鼓鼓胀胀的，让人分不清哪块是鱼肉哪块是鱼尾，不大的一条鱼就这样变成了满满一盘压得住场面的硬菜。 除了春节，在农村婚事的大席上也能见到它。婚礼当天，一个大人会带一个孩子去吃席，如果你带两个孩子，那就需要心理足够强大，得经受主家背后的白眼或其他食客的指指点点。 农村的规矩，菜不上齐不能开席。孩子们只能眼巴巴看着一个个菜慢腾腾的往桌摆，口水也不知吞了多少，屁股在凳子上转来转去，像个猴子似的坐不住，时间更像是冻住了不走了。 好不容易菜齐了，大人们开始动筷了，孩子们的比拼也开始了，连夹带掉往自己嘴里塞，嘴里的还没咽下，筷子已伸到另一个盘里去了，大人在旁边笑着假装训斥着自己的孩子没吃相，筷子却也诚实的把刚夹到的荤菜悄悄放到自己孩子面前。没多久，桌上的盘子就快见底儿了。 一桌菜加起来也没有炸带鱼给我的诱惑大。但是，吃鱼危险又费时，一块鱼还没吃完，其他好菜早被小伙伴们落了肚了。我只得强忍馋虫，舍鱼不顾而风卷其它。即使最后吃不到鱼，砸摸着口舌上的奢华余味，饱腹后的充实感，却比刚娶了媳妇的新郎还要满足。现在才知道，那是放弃了一棵树，得到了一片森林。 一直以来，我爱吃鱼，也喜欢做鱼，自觉厨艺尚可，家人吃得也香甜。 年前的一次大家族聚餐，选在了某大酒店，等最后所谓的压轴鱼端上来，观色、形没入眼，香气也不正，刚拿起的筷子又放下了，为厨师浪费了一条好鱼感到少许遗憾，摇了一下头，这一幕，恰巧被坐对面的母亲看到了，母亲对我笑了笑。 “妈，知道我为什么没吃那鱼吗？”回家后，我想贬评下那道菜，顺道再吹看嘘下自己的厨艺，对着母亲，不无得意的准备说下去。 “知道，知道，你怕嗽鱼刺，耽误了吃其他菜”，母亲接着我的话，慈爱的对我笑着。 无论我长到多大，在母亲眼里，永远都是那个长不大，又嘴馋的孩子。  |
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