川香辣味脆皮盐卷，新口味来啦！

韩式胖胖辣味盐卷

韩国私房卖爆了的配方胖乎乎的盐面包，小法看到很多宝宝交作业了，今天分享辣味的，更好吃啦！新口味马住~

喜欢吃咸口面包的宝宝们一定要去包一点肉或肠类，香香辣辣调味，吃完斯哈斯哈的，超过瘾！

但依然是黄油煎过的脆底！超级香，一捏就碎，里面软韧俱佳~皮薄脆~~不愧是网红品，颜值口味都有！

私房宝宝建议批量做！跟个风很好卖！

别忘了来温习经典盐面包👇

100%成功的盐面包配方公开！汤种yyds！

胖胖脆皮盐卷原味在这里👇

年度好吃面包！没想到草率的它竟然这么好卖！

面团配方

图文制作过程

1、面团材料除了黄油外，全部加入厨师机揉成团，波兰种提前一晚制作，也加进去，最终揉到差不多能拉出厚膜加黄油，最终揉出面包需要的出膜状态。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~

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2、面团28度75%湿度一次发酵60分钟，排气，分割约70g每个，团圆休息10分钟。黄油切成小条冷冻备用。

3、面团搓成水滴，擀成三角形，翻面，三角形不用太大，也不用像盐面包擀太长，包裹黄油条卷起来一个胖卷就行。辣味调料全部混合均匀，表面喷雾水，沾满调料拿去第二次发酵。今天小法配图比较详细，方便大家参考哈！

4、拿去二次发酵，35度85%大约30分钟，今天小法用了【高比克5a】平炉模式烤熟230度13分钟，入炉前喷足雾气，大家可以根据烤箱磨合下时间.

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