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这样腌红萝卜干最好吃
2012-04-27 | 阅:
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如何腌红萝卜干
将萝卜切条状,晾干水分(我奶奶原来做的时候是把萝卜条串在线上晾,我嫌麻烦就平铺在箩筐里),按1斤萝卜9钱盐的比例将萝卜揉匀(这步要带手套,不然盐太蛰手),(这里的盐是花椒盐,比例是盐1两,花椒2钱,在锅中炒制成花椒盐),一直把萝卜揉的蔫呼呼,肉肉的感觉后,把它们在压实在罐子里,一个星期左右就可以食用了.吃的时候可按口味调入糖,香油,辣子。
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